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Légumes, accompagnements et sauces

Palets aux Flocons d’Avoine

Voici une recette végétarienne de palets aux flocons d’avoine très facile à faire

Utilisez les légumes de votre préférence. Les quantités ne sont pas exactes car tout dépend du calibre des œufs, du type de légumes utilisés et de l’eau qu’ils rendent.

Pour obtenir une bonne tenue à la cuisson il faudra donc vérifier que l’appareil ne soit pas trop sec ou au contraire qu’il ne soit pas trop liquide et rectifier, si besoin.

Pour 4 personnes

1 carotte

½ courgette

50 g de céleri-rave

½ oignon finement haché

130 g de flocons d’avoine

1 tasse de bouillon de légumes (ou de lait de soja)

2 œufs

Une pincée de levure chimique

Quelques brins de persil plat

1 c. à café de ciboulette hachée

Sel et poivre

De l’huile d’olive pour la cuisson

Épluchez et lavez les légumes.

Séchez-les bien avec du papier essuie-tout.

Coupez-les en julienne.

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Mélangez dans un bol les bâtonnets de légumes, les flocons d’avoine, les œufs battus, l’oignon, le persil plat et la ciboulette.

Incorporez un peu de bouillon de légumes jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes bien épaisse.

Salez et poivrez.

Laissez reposer pendant au moins 45 minutes.

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Faites cuire dans une poêle anti-adhésive chauffée avec un peu d’huile d’olive.

Pour obtenir des galettes rondes utilisez un cercle métallique de 8-9 cm de diamètre.

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Saisissez les palets de deux côtes.

J’ai utilisé pour les cuire une mini poêle à œuf que ma fille m’a offerte. C’est très pratique!

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Servir accompagné d’une salade verte.

J’ai choisi une salade de concombre et tomates italiennes. Bon appétit !

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