Adjapsandal

Adjapsandal est un plat géorgien qui ressemble à notre ratatouille, si ce n’est l’absence de courgettes qui sont remplacées par des pommes de terre. C’est un plat riche en herbes aromatiques, notamment en coriandre.

Les Ingrédients

1 Epluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l’ail. Coupez grossièrement en dés les tomates, les poivrons évidés et les aubergines avec ou sans peau. Détaillez les pommes de terre en petits morceaux, émincez finement les oignons et le piment vert.

2 Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole ou une poêle haute et faites- y  revenir les légumes . Ajoutez les feuilles de laurier et le concentré de tomate préalablement délayé dans un peu d’eau.

Couvrez et cuisez à feu moyen en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Lorsque les pommes de terre sont cuites (fondante mais pas trop), incorporez les herbes aromatiques et la coriandre finement ciselée.

3 Servez, parsemé de ciboule ciselée.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!

Octobre- visitons l’Asie occidentale

Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna

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Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, les ingrédients de saison sont les carottes et les pommes de terre.