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Adjapsandal

Publié sur 11 octobre 201716 juillet 20218 Commentaires

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Adjapsandal est un plat géorgien qui ressemble à notre ratatouille, si ce n’est l’absence de courgettes qui sont remplacées par des pommes de terre. C’est un plat riche en herbes aromatiques, notamment en coriandre.

Les Ingrédients

Pour 5 personnes

400 gr de pommes de terre

600 gr d’aubergines

300g de carottes

2 grosses tomates

1 c. à s. de concentré de tomates

2 gros oignons jaunes

1 petit piment vert

2 ciboules  (parties vertes)

2 poivrons rouges ou verts

3 gousses d’ai

3 feuilles de laurier

Des herbes aromatiques : persil, aneth, thym

De la coriandre fraîche

Sel

Pincée de poivre vert, rouge et noir

De l’huile pour friture

 

1 Epluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l’ail. Coupez grossièrement en dés les tomates, les poivrons évidés et les aubergines avec ou sans peau. Détaillez les pommes de terre en petits morceaux, émincez finement les oignons et le piment vert.

2 Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole ou une poêle haute et faites- y  revenir les légumes . Ajoutez les feuilles de laurier et le concentré de tomate préalablement délayé dans un peu d’eau.

Couvrez et cuisez à feu moyen en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Lorsque les pommes de terre sont cuites (fondante mais pas trop), incorporez les herbes aromatiques et la coriandre finement ciselée.

3 Servez, parsemé de ciboule ciselée.


Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!

Octobre- visitons l’Asie occidentale

Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna

Cuisine arménienne, Cuisine azerbaïdjanaise, Cuisine géorgienne, Cuisine irakienne,Cuisine iranienne,Cuisine israélienne,Cuisine jordanienne, Cuisine libanaise, Cuisine palestinienne, Cuisine saoudienne,Cuisine syrienne, Cuisine turque et 2 Régions de France : Corse, Provence-Alpes-Cote-d’Azur.

Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, les ingrédients de saison sont les carottes et les pommes de terre.

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8 Commentaires
  • la nonna
    12 octobre 2017

    voilà qui doit être bien gouteux
    la nonna Articles récents…soupe de lentille Iranienne de SOPHIE la tendresse en cuisineMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 octobre 2017

      Ce l’était Marie ! Gros bisous!

      Répondre
  • Catalina
    11 octobre 2017

    tu ne vas pas me croire hi hi j’ai cuisiné géorgien aujourd’hui, recette bientôt
    un plat complet, mijoté et très savoureux
    merci ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 octobre 2017

      Jaja ! si je le crois car on est souvent connectée !!!

      Répondre
  • gut
    11 octobre 2017

    Oui ben même sans courgettes je prends ! bien parfumé, à la tomate il ne m’en faut pas plus pour adorer ! merci Patty de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 octobre 2017

      Oui sans ou avec courgette c’était si bon! Gros bisous !

      Répondre
  • Myriam
    11 octobre 2017

    Très sympa comme idée, ça me plaît bien ! Bonne journée !
    Myriam Articles récents…Pommes de terre au chorizo (recette Companion)My Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      12 octobre 2017

      Oui ça change un peu de notre ratatouille! Bises!

      Répondre

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