Beignets de Spaghettis
Fritelle di spaghetti
C’est un en-cas qui peut être mangé comme antipasti ou servi pendant un brunch. Ces beignets de spaghettis, street-food sicilien par excellence, est délicieux!
Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez varier les ingrédients en ajoutant par exemple des olives, des petites tomates, des petits bouts de poisson, des anchois…
Le beignet doit être moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Cette recette est tiré du livre « L’Italie de Jamie » de Jamie Oliver.
Pour 4 personnes2 gousses d’ail pelées et finement hachées Une poignée de persil plat haché 2 oeufs de préférence bio 1 jaune d’oeuf, de préférence bio 2 poignées de parmesan fraîchement haché En option: 2 anchois, grossièrement hachées 1 à 2 piments séchés, émiettés Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 200g de spaghettis De l’huile d’olive |
1 Mettez tous les ingrédients, sauf les spaghettis et l’huile d’olive, dans un bol et mélangez-les.
Faites cuire les spaghettis dans un volume d’eau bouillante suivant les instructions sur le paquet.
Egouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide.
Ensuite coupez-les avec des ciseaux en morceaux d’environ 8 cm de longueur et ajoutez-les dans le bol.
Mélangez bien le tout.
2 Versez un peu d’huile dans une casserole et mettez-la sur le feu, puis à l’aide d’une fourchette, faites des tas (grands ou petits selon votre
goût) du mélange de spaghettis dans la casserole et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’il soient dorés et croustillants des deux côtés.
Placez les beignets sur du papier absorbant.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer l’Italie (pays de mes origines et patrie de ma bisonna Emma) qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
26 Comments
la nonna
elle est superbe cette recette…j’adore les pasta quand elles croustillent
Patricia Gemelli
Merci Marie! Belle soirée à toi!
Martine
C’est drôlement sympa ces galettes de spaghettis …Sans ail pour moi :-DDDD
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Ok va une fritelle sans ail pour toi! Je prends ta portion d’ail pour moi jajaja Bisous!
Marlyzen
Encore une recette surprenante ! Je recycle mes restes de spaghetti en gâteau salé cuit au four avec des épinards et des oeufs. Alors je note ta recette de petits beignets ! J’adore, tout simplement !
Patricia Gemelli
Merci Marlyzen, les gâteaux au pâtes sont aussi succulents! Bisous!
gut
Il ne me faut pas trop de friture mais je filerais bien dans ma cuisine pour tester ces petits beignets ! c’est vraiment sympa ! merci ma patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
On peut se le permettre de temps en temps ma Cloclo! Gros bisous.
kekeli
Cette recette plairait à mon mari, je vais la tester !!
Je vais aller voir tous les articles que tu as fait pendant mon absence aussitôt que j’ai un peu de temps ! Je te souhaite une bonne semaine. Bises
Patricia Gemelli
Merci Kekeli! Bisous!
lespetitsplatsdeBéa
Je découvre, je n’en ai pas vu en Sicile mais ce que tu me tentes je les essaierai c’est sûr bisous
Patricia Gemelli
Tu me diras si tu aimes? Bisous!
Malika @ Cuisine Culinaire
Tes photos me donnent l’eau à la bouche. C’est certainement très goûteux!
Je viens de mettre une recette dans ma To Do list, de chez Sophie, du même auteur. Eh bien, je vais ajouter celle-ci, j’adore les recettes de ce chef. Je sais pas quand je la ferai. Mais je viendrai te le dire en commentaire une fois que ça sera fait!
Bonne soirée ! Gros bisous
Patricia Gemelli
il est top ce chef! Oui s’il te plaît préviens moi si tu la fais! Gros bisous Malika!
BRIGITTE
J’adore !! Je pars en Sicile dans quelques jours, je sens que je vais me régaler !! Un petit voyage pélerinage, j’y ai connu mon mari à Cefalù où nous étions tous les deux de gentils GO au Club Med dans les années 80, le temps passe …. de gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ohhh comme c’est beau!!!! J’ai la chair de poule ! Profitez bien de ce voyage alors!!! Tu me montreras tes photos? Fais des photos de nourriture aussi!! jajaja J’aimerais tant aller voir la terre des Corleone mon fil favori! Gros bisous!
auxine
Bonjour, cette recette est très appétissante. J’ai besoin d’une précision ; c’est vraiment dans une casserole que ça se fait ? et combien faut-il d’épaisseur d’huile pour que ça n”accroche pas? SVP? merciii
Patricia Gemelli
Bonjour Auxine, en fait j’ai mis casserole parce que j’ai respecté la recette mais je les ai faits dans une poêle. La quantité d’huile n’est pas précisée dans la recette de J.Oliver, on peut faire avec beaucoup d’huile comme l’on fait avec les beignets sucrés traditionnels mais j’ai préféré les dorer dans environ 1-2 cm d’ huile du fait que les pâtes sont déjà cuites. C’est plus digeste, j’ai lu qu’on peut aussi les faire au four mais ce n’est plus une fritelle! L’important c’est de les dorer sans les bouger dans une huile très chaude et puis les retourner. Pour un effet encore plus croustillant vous pouvez faire une double friture. Vous les sortes sur du papier absorbant et vous les remettez une deuxième fois comme pour les frites! Voilà j’espère que ma réponse vous convient sinon faites moi signe! Bon dimanche.
La tendresse en cuisine
Que c’est gourmand, j’adore ta recette, c’est la première fois que je la vois et j’en rêve déjà. Merci ma Patty, aujourd’hui c’est vraiment jour de fête avec toi et Cuisiner pour la paix a beaucoup de chance ! Bisous ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie! Et je ne suis pas arrivée à temps pour mes gnocchi de ricotta jajaj C’est toujours une grande joie de t’accompagner!
La tendresse en cuisine
Oh j’adore, c’est top top comme recette pour l’Italie, là j’y goûterai bien tout de suite ! Bisous ma Patty merci pour ta précieuse compagnie à ce tour du monde pour la paix
Patricia Gemelli
Ce doit être quelque chose de les manger ainsi en se promenant dans les rues de Sicilia!!!!! Bisoussssss
Sophie
Bon sinon tu m’en veux pas si je te mets encore un troisième commentaire : je suis revenue voir ta recette, lol, elle est vraiment top. Bisous ma Patty 🙂
Patricia Gemelli
jajaja au contraire cela me fait très plaisir! et avec des anchois pour toi ce doit être super bon! Gros bisous ma Sophie!
Catalina
superbe idée et comme c’est gourmand
bisous
Patricia Gemelli
Grand merci ma Cata chérie!