Bo Bun Facile & Rapide

Voici un plat délicieux  originaire du sud du Vietnam et très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile mais pas moins délicieuse . Si vous voulez la version longue allez faire un tour sur ce blog tenue par une vietnamienne ici.

A chaque fois que je le prépare, je fais une version carnée pour mon mari et une végétale pour moi.

Les Ingrédients

La Préparation

1 Faites cuire les vermicelles suivant les indications de la marque choisie. Egouttez et réservez.

2 Découpez le boeuf en fines lamelles et placez-les dans un saladier avec l’ail et la citronnelle, le nuoc mam, le sucre, le gingembre, la sauce soja , un peu de sel et le poivre blanc. Mélangez bien et incorporez l’huile. Laissez mariner 15 au frais.

3 Faites cuire les nems dans une pôle avec un peu d’huile chaude. Réservez.

Dans un wok (ou poêle), faites revenir l’oignon avec un peu d’huile, puis ajoutez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés , ajoutez la menthe, la coriandre et le vinaigre de riz.

Dans une autre poêle faites revenir la viande pendant 5 minutes (il ne faut pas qu’elle soit trop cuite).

4 Placez dans chaque bol une feuille de salade, les légumes, les vermicelle de riz, les lamelles de boeuf et les nems coupés. Parsemez d’échalotes frites et de cacahouètes. Assaisonnez de sauce pour nems. Servez.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son#CataCookingChallenge08. Ce mois-ci elle nous invite à visiter l’Océanie, l’Asie du Sud-Est et ces cuisines: cuisine australienne, Néo-Zélandaise,des Iles Cook, hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-Calédonie, paluane, tahitienne, des Tuvalu, birmane, cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne, philippine, singapourienne, thaïlandaise et vietnamienne. Régions: Rhône Alpes, Centre, Auvergne. 

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et les légumes de saison sont : le poivron, le pois gourmand et la carotte.

Pour la version végétale que j’ai fait pour moi, remplacez le boeuf par des lamelles de seitan acheté ou( click) maison.