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Chacarero (Chili)

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Aujourd’hui je partage avec vous une recette de sandwich typique du Chili. J’ai fait plusieurs fois cette recette pour mon mari et mon beau-fils mais je ne suis jamais arrivée à faire des photos car ils partaient très vite! Il existe une grande diversité de garnitures traditionnelles comme la laitue, le merken et l’avocat mais l’ingrédient indispensable de ce sandwich est le haricot vert. Le pain traditionnel utilisé pour le sandwich Chacarero est le marraqueta pour une recette maison , le pain « français » (comme ici) ou le pain frica qui n’est autre chose que du pain pour burger.

Pour un sandwich

1 pain (rond, ciabatta ou pour burger)

200 g (moi je mets plus!) de boeuf en lamelles

Une poignée de haricots verts cuits

Du piment frais à volonté, finement haché

1 tranche de fromage (mozzarella, gouda)

3 tomates cerises coupées (ou 2 grosses  tranches )

1 feuille de laitue lavée

De la mayonnaise ou du beurre pour tartiner le pain

De l’huile d’olive

Sauce piquante ou Worcestershire

Des pommes de terre en rondelles ou de frites pour accompagner

Faites sauter les lamelles de boeuf dans un peu d’huile d’olive (sans trop les cuire), ajoutez la sauce de votre préférence. Salez et poivrez. Réservez.

Ouvrez le pain en deux et tartinez-le de mayonnaise (ou de beurre si vous préférez)

Déposez une feuille de laitue, salez.

Placez dessus les lamelles de viande, les tomates, les piments et ensuite les haricots verts.

 

Couronnez d’une tranche de fromage et passez quelques secondes sous le grill, le temps que le fromage fonde.

Servez avec des frites ou de pommes sautées en rondelles.

Pour la petite histoire….

Comme je ne peux pas me soustraire totalement à ma formation académique, j’adore aller chercher l’origine historique des plats et l’étymologie (origine des mots) des noms des recettes que je publie! La voix chacarero trouve ses racines dans le mot quechua chakra qui signifie « ferme ». Le Chacarero veut dire  par conséquent, « le fermier ».

Le « Chacarero » a été nommé par le magazine américain Times , comme l’un des treize meilleurs sandwichs dans le monde.

Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du#CataCookingChallenge05.

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Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis

Cette recette participe aussi  à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. Les ingrédients de saison ici sont : la tomate, les haricots verts et la pomme de terre.




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