Chupe (Chili)

Bonjour! Après ma première recette en tant que marraine du # CataCookingChallenge05#, je reviens avec un plat traditionnel chilien (avec des variantes au Pérou et au Panamá). Pour connaître tous les détails de ce défi, je vous invite à visiter la page dédiée au CataCookingChallenge05#.

Le chupe est une sorte de soupe épaisse typique de plusieurs pays d’Amérique du Sud. La recette varie d’un pays à l’autre, mais on pense que les origines de ce plat remontent probablement à l’empire des Incas. J’ai choisi de vous faire la version chilienne qui consiste en une préparation à base de pain trempé dans du lait ou de l’eau, avec des légumes et dont l’ingrédient principal peut être du poisson ou des fruits de mer .Le tout est gratiné et servi dans des récipients en terre cuite. C’est super bon!

Les Ingrédients

La Préparation

Faites cuire pendant 5 min le poisson dans une casserole avec de l’eau bouillante salée. Réservez.

Placez l’oignon, le poivron en morceaux et les tranches de pain émiettées  dans le vase d’un blender. Incorporez 100 ml de crème et le vin blanc. Mixez.

Puis, incorporez le poisson avec un peu d’eau de cuisson et les fruits de mer. Mixez.

Transvasez dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre et du piment. Faites cuire pendant 2 min. en remuant.

Distribuez la préparation dans des ramequins. Parsemez d’oeuf haché, de fromage râpé et du persil.

Faites gratiner pendant 10 min. Servez bien chaud.Faites gratiner pendant 10 min. Servez bien chaud.

Je sers ce plat avec un super bon vin argentin mais bien sûr vous pouvez servir avec un chardonay chilien !

Avec cette recette participe (hors compétition) en tant que Marraine du #CataCookingChallenge05.

Pour ce mois de mai Cata nous invite à cuisiner des recettes d’Amérique du Sud. Plus bas, la liste des pays. Vous pouvez aussi réaliser une recette à l’occasion d’une de des fêtes listées (Cata a décrété que les fêtes religieuses sont universelles et sont célébrées partout dans le monde).
Cuisine argentine, Cuisine bolivienne, Cuisine brésilienne, Cuisine chilienne, Cuisine colombienne, Cuisine équatorienne, Cuisine guyanaise, Cuisine paraguayenne, Cuisine péruvienne, Cuisine surinamienne, Cuisine uruguayenne, Cuisine vénézuélienne.

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis

Par la même occasion, cette recette participe à “Cuisinons de saison” organisé par ma chère Cloclo. L’ingrédient de saison étant ici: le poivron.