Recuerdan el film El Diario de Bridget Jones ? Qué joya ! Hay una escena en la cual la madre de Bridget sirve a sus invitados diferentes « Petis fours » y otros bocadillos todos ellos en versión « mini ».

No me inspiré del buffet de esta película pero como las mini frutas y verduras están de moda, al realizar mi receta no pude dejar de pensar en la película!

Para realizar esta ensalada « mini » para 4-6 personas vamos a necesitar

2 paquetes de trucha ahumada (alrededor de 400g)

1 frasco de huevos/huevas de trucha (100 g)

6 huevos de codorniz

4 cebollas nuevas (cebollitas pequeñas)

3 mini-pepinos

10 papines (papas/patatas pequeñas)

150g de queso blanco o crema de leche

1 cucharada sopera de mostaza

1 cucharada sopera de eneldo picado

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

El jugo exprimido de un limón no tratado

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

Sal y pimienta molida

Cocinar los huevos de codorniz.

Cocinar los papines con la piel en agua hirviendo salada durante unos 25 minutos.

Cuando están cocidos, escurrir y pelarlos cuando aun están calientes. Cortar los papines en finas rodajas y reservar.

Cortar la trucha ahumada en láminas finas.

Cortar en mitades los huevos duros.

Cortar las cebollitas en aros finos y también los mini pepinos (con o sin piel)

Preparar la salsa mezclando el queso crema o la crema de leche , la mostaza y el vinagre.

Agregar la sal y la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva. Reservar.

Emplatamos…

Disponer todos los ingredientes en una linda fuente y decorar con montoncitos de huevos/huevas de trucha.

Espolvorear con eneldo picado.

Esta ensalada se sirve fría.

Como cocinar los huevos de codorniz?

Durante 3 minutos en agua hirviendo salada. Luego pasarlos por agua de la canilla. Para pelarlos, golpearlos un poco para que la cáscara se despegue.

One Comment

Diana Patricia Gemelli Klochendler

15 janvier 2014 at 12 h 52 min Répondre

Una ensalada fresca para el verano y que constituye un plato completo.