Tofu Burger

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Bonjour mes amis/es! Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette légère mais délicieuse (après les repas du week-end qui sont souvent un peu plus caloriques et consistants!). Pas besoin d’être végétarien pour manger du tofu, c’est une extraordinaire source de protéines, peu calorique et qui s’adapte à plusieurs préparations. J’ai adapté une recette d’un livre de cuisine japonaise que j’aime beaucoup dont l’auteur est Laure Kié. Je n’avais pas de shitakés alors j’ai utilisé des champignons noirs et j’ai ajouté à la recette originale, de la pâte d’ail, du miso et de la ciboulette fraîche.

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Ricotta Fritta et sa Salade de Roquette

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Bonjour tout le monde! Voici encore une recette réalisée dans mes débuts comme blogueuse et que je voulais remonter. J’espère qu’elle vous plaira

Ce plat est un antipasti typique de la région des Pouilles (Puglia en italien) au sud de l’Italie. La ricotta fritta est aussi l’antipasto dominical dans la tradition de Naples.

Simple et rapide à faire, vos convives ne seront pas déçus.

Je ai réalisé cet plat comme entrée lors d’un dîner entièrement italien. Surtout, achetez une bonne ricotta si possible chez un traiteur italien.

Voici la photo du menu complet:

Entrée: Ricotta Fritta, Pasta avec ragù (viande hachée) et comme dessert: Crostata di fragole e mascarpone (la tarte aux fraises et mascarpone).

collage menu complet

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Whoopies à la Crème de Confiture de Lait pour Cassandra un ange au Paradis…

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Voici la première recette que j’ai faite, tirée de mon nouveau livre « Le Petit Larousse-Edition Collector » que mon amie Laurence m’a offert. La recette du livre est la classique, c’est à dire que les coques sont garnies de meringue mais comme j’avais un peu de dulce de leche argentin (confiture de lait) dans le frigo, je me suis dit que ce serait beaucoup mieux. Le dulce de leche est « inscrit » dans les gènes des argentins.

On grandit « avec ». Il n’y a pas une seule fête d’anniversaire où il ne soit présent sous n’importe quelle forme. Les enfants l’adorent et ils le consomment dans toutes les gourmandises. C’est en pensant à cette confiture régressive que j’ai choisi cette recette pour adhérer au mouvement de partage initié par Virginie Moreau. (Ca ne sent pas un peu le brûlé là qui a ainsi désirée rendre hommage à la petite Cassandra, atteinte de leucémie. A l’instar de Virginie, je ne peux pas donner du sang. C’est par le biais du blog de Claudine que j’ai appris cette triste histoire.

Diagnostiquée alors qu’elle n’avait que deux mois, la petite Cassandra s’est battue pendant près de dix-neuf mois. Ses parents ont utilisé les fonctionnalités offertes par Facebook, pour faire connaître son combat contre la leucémie. Ils avaient mis un visage sur une maladie et ainsi ils ont  montré à quoi servent les dons de sang pour les enfants atteints de cette maladie en créant un mouvement contre la leucémie ! Pour voir le site cliquez sur ce lien 

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Le 17 Août dernier, Cassandra est partie rejoindre les anges après de longs mois de combat. Elle n’avait même pas 2 ans ! Chrétienne pratiquante, quand de pareilles choses arrivent, je me demande ce que je n’ai pas compris de ce monde car un enfant ne devrait jamais souffrir le martyre. Personne bien sûr, mais les enfants encore moins… Alors je vous invite à faire comme nous: publiez une recette de goûter et inciter vos amis à donner leur sang ! Vous avez jusque fin Septembre pour faire un bon goûter, mais n’oubliez pas de laisser ce message très important car il est le seul moyen pour combattre cette maladie:

Donnez votre sang ! 

Inscrivez-vous sur la liste des donneurs de moelle osseuse ! Beaucoup de personne en ont besoin, dont des enfants ! MERCI pour eux. Lire la suite de « Whoopies à la Crème de Confiture de Lait pour Cassandra un ange au Paradis… »

Le Roti John (Sandwich malaisien)

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Aujourd’hui je vous propose un sandwich venu tout droit de Malaisie. Mais il est présent aussi dans la gastronomie de Singapour. Selon mes recherches et les informations trouvées sur le blog 196 flavors, cette recette est née dans les années 60, lorsqu’un anglais dénommé John voulait commander un burger à Sembawang (Singapour). Comme le vendeur de rue n’en faisait pas il a eu l’idée de lui préparer un sandwich en faisant frire de la viande de mouton hachée et des oignons avec un œuf dont il a garni un pain. Pour ce qui est du nom, selon la légende, le vendeur lui aurait tendu le sandwich en lui disant : « Silakan makan roti, John » ce qui se traduit comme « S’il vous plait, mangez ce pain, John ».
Ce sandwich a cartonné dans les années 70 quand un vendeur nommé Shukor le proposa aux occidentaux de la ville. Depuis, des membres de sa famille on repris le flambeau. Sur cette vidéo, vous pouvez apprécier la petite fille de  Sufiah qui explique les étapes de préparation d’un roti John.
De nombreuses variantes ont été crées, avec de la viande de boeuf hachée, du poulet, des sardines. Il s’agit donc d’une préparation composée d’une viande ou poisson sauté, des oignons, du Sambal, des herbes, du piment et des œufs qui viennent garnir une baguette à la française préalablement chauffée sur une plaque chauffante. 

La version que j’ai choisie aujourd’hui est celle avec des sardines et des anchois (facultatif) et je l’ai préparée pour mon mari qui est le « testeur officiel » de mes sandwichs !😉 Je pense à mon amie Sophie qui aime mes sandwichs et le poisson!

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Melanzane Sott’olio (Aubergines à l’Huile)

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J’adore les aubergines ! En Argentine on les prépare en escabèche, à la milanaise (pannées) , la liste est longue… Ce qui est rigolo c’est que depuis que je vis en France (cela fait plus de 15 ans) j’oublie toujours le nom en argentin  berenjena  mais j’ai toujours dans la tête les noms en italien melanzane  et en français! J’ai fait cette recette pour participer au jeu crée par ma chère  Claudine « alias » Gut ,  » cuisinons de saison » , afin de produire un max  de recettes avec des produits en fonction des saisons.

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Sandwich Reuben ou Ruben

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Voici encore une recette que j’ai voulu remonter car elle a été publiée à l’époque ou je commençais avec mon blog et que comme pour la plupart de nous (je suppose) les débuts ne sont pas très riches en échanges! 

Cela me fait plaisir de publier des recettes de sandwichs car vous m’envoyez tellement de messages gentils à propos de ma passion pour les sandwichs ! Pour une version végétarienne, je pense qu’utiliser du jambon végétal n’enlèvera en rien le charme de ce plat!

Ce sandwich, originaire des Etats Unis, plus précisément, de New York est un plat qui a fait verser beaucoup d’encre. Et pour cause, il existe d’innombrables récits autour de personnages célèbres, rapportant différentes histoires sur son origine. Il est même répertorié dans le Dictionary of American Food and Drink.

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