Bagels Halloumi et Avocat
Voici une très jolie recette de bagels halloumi et avocat que j’ai trouvée dans le nouveau magazine « Veggie ». Je vous assure que ce sandwich est délicieux et léger, même les amateurs de viande vont se régaler!
Les Ingrédients
Pour 4 personnes4 bagels au sésame 500g de halloumi 2 avocats mûrs 6 tomates confites 3 oignons nouveaux avec leurs tiges 8 c. à s. environ d’huile d’olive Le jus et le zeste d’un citron vert bio 2 brins de thym frais 1 bouquet de coriandre ½ c. à c. de piment déshydraté 1 c. à c. de sésame grillé Sel et poivre |
Préparation
Préchauffez le grill.
Mélangez 4 c. à s. d’huile d’olive avec le zeste de citron et le thym effeuillé, salez et poivrez.
Coupez le halloumi en tranches d’environ 0,5cm d’épaisseur et laissez-les mariner dans la préparation au moins pendant 10 min.
Epluchez les avocats et ôtez les noyaux.
Ecrasez la chair à la fourchette, dans un saladier. Ajoutez la moitié du jus de citron et mélangez.
Egouttez les tomates et coupez-les en petits cubes. Ajoutez les à la purée d’avocat. Assaisonnez avec le piment, le poivre et le sel. Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive.
Ciselez la coriandre et les oignons nouveaux (bulbe et tiges) et disposez-les dans un petit bol. Ajoutez le reste de l’huile (3 c. à s.) le reste du jus de citron et le sésame. Salez et poivrez.
Coupez les bagels en deux dans l’épaisseur et faites-les légèrement griller. Retirez le fromage de la marinade et faites le griller (soit dans une poêle, soit sous le grill)
Tartinez les bagels avec la crème d’avocat, posez quelques tranches de halloumi et arrosez d’un peu du mélange coriandre-oignons. Posez l’autre moitié de pain et dégustez avec une salade verte ou des frites.
Mes conseils pratiques
J’ai utilisé des dés d’avocat surgelés que j’avais dans mon congélateur à la place des avocats frais.
Comme je n’ai pas trouvé des bagels au sésame, j’ai badigeonné les pains avec un peu d’huile d’olive et ensuite j’ai saupoudré de sésame grillé.
Pour la petite histoire…
Le Halloumi est un fromage fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis et de vache, il est originaire de l’île de Chypre. Sa particularité vient du fait qu’il ne fond pas à la cuisson et donc il peut être grillé, poêlé, utilisé pour faire des brochettes… Il se déguste aussi cru. C’est super bon !
12 Comments
plaisiretequilibre
Ultra savoureux ce bagels ! Je fais une version truite fumée-avocat mais ta version halloumi-guacamole est irrésistible ! Aucun problème pour se passser de la viande avec une recette aussi gourmande. Tu m’apprends par contre qu’on peut congeler l’avocat, je retiens parce que ce n’est pas toujours évident de l’utiliser quand il arrive à maturité. Bisous, Laurence
Patricia Gemelli
Merci Laurence! L’avocat surgelé en petites portions se congèle très bien! Gros bisous!
Toque de Choc !
il a l’air à se rouler par terre ! Entre l’halloumi bien mariné et grillé avec ton guacamole !!! wouaw !! c’est indécent !
Patricia Gemelli
jajajaja j’aime bien ton message! Grand sourire! Merci Bises et bon week-end!
jackie
Oh comme il doit être bon ce bagel et cela me fait penser qu’il y a un petit moment que je n’ai pas fait de bagels il va falloir que je m’y mette et je les congèlerai comme d’habitude. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ahhhhh bagel maison c’est beaucoup mieux! Gros bisous ma Jackie!!!!
la cuisine de poupoule
Humm terriblement gourmand
bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci Chistelle! Bonne journée !
La tendresse en cuisine
Oh mon Dieu, je peux venir m’installer chez toi ?… t’es trop douée pour les sandwiches… c’est ma-gni-fi-que ! Merci ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Tu peux venir t’installer quand tu veux! Merci de m’encourager toujours avec mes sandwichs!A chaque fois que j’en prépare un je pense à toi! Surtout avec celui-ci qui n’avait pas de viande! Gros bisous ma douce Sophie!
gut
Ne sachant pas ce qu’était l’Halloumi je suis allée consulter Mr Google ! Maintenant que j’en sais un peu plus je suis tout à fait d’accord, on peut oublier la viande, c’est ultra bon !! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Ahhhh ce Mr Google! C’est un érudit jajaja! Oui, mon mari qui mange de la viande a trouvé ce sandwich extra! Gros bisous Claudine et belle journée à toi!