Le kuku est une spécialité très populaire qui se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif. Les azéris préparent plusieurs versions de ce plat, au poulet, aux aubergines, etc.
Je me suis inspirée de la recette du superbe blog 196flavors.com qui la tient d’une blogueuse azerbaïdjanaise.
J’ai opté par une cuisson au four mais la recette originale veut que l’on cuisine le kuku dans une poêle. J’ai adoré ce plat qui se marie si bien avec le yaourt aillé!
Ne croyez pas que c’est une omelette, la texture est différente , il s’apparente plutôt à una fritatta italienne.
Les Ingrédients
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Préparation: 30 min / Cuisson 15 min 2 bouquets de coriandre fraîche, finement ciselée 1 bouquet d’aneth fraîche, finement ciselée 1/2 bouquet de menthe, finement ciselée 1 oignon vert haché 50 g de feuilles d’épinards finement ciselées 1 morceau d’ail vert (j’ai mis une gousse d’ail) haché 5 oeufs battus en omelette Sel et poivre noir moulu 50g de beurre doux ou clarifié ou d’huile d’olive Pour la sauce au yaourt 1 yaourt nature (j’en ai mis 2) 2 gousses d’ail pressées |
La Préparation
1 Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. Battez, salez et poivrez.
Faites fondre le beurre ou l’huile dans une poêle d’environ 20cm de diamètre. Versez y le mélange d’oeufs et faites cuire à feu doux environ 8 min.
2 Découpez délicatement le kuku en 4 quartiers, tournez chaque morceau afin de dorer l’autre face. Ajoutez un peu de matière grasse s’il le faut.
3 Mélangez le yaourt et l’ail.
Servez le kuku avec cette sauce.
Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, l’ingrédient de saison sont les épinards.
Si vous avez aimé cette recette vous devriez également goûter la version iranienne du Kuku Sabzi.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
Octobre- visitons l’Asie occidentale
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
Marlyzen
11 octobre 2017Waouh, quelle superbe recette, j’adore les galettes 🙂 Avec autant d’herbes fraîches différentes, ce doit être un feu d’artifice en bouche ! Je note, belle découverte qui me plait !
Patricia Gemelli
12 octobre 2017Tu as raison! Le secret de ces galette ce sont les herbes!Gros bisous!
Brigitte
10 octobre 2017Ton titre m’a intrigué, et ta recette m’a donné envie d’y goûter, j’aime toutes ces cuisines orientales ! Merci pour ce joli partage, de gros bisous
MK
11 octobre 2017Merci ma Brigitte! J’ai un portable et je ne suis pas très douée alors dès que je reviens à Paris je fais me mettre à jour avec mes blogs amis! gros bisous!
Myriam
8 octobre 2017Ca m’a l’air original et très savoureux, encore une belle découverte, merci beaucoup !
MK
9 octobre 2017J’ai beaucoup aimé Myriam! Merci de ta visite!Bises.
gut
8 octobre 2017J’adore le goût des épinards mais là avec toutes ces herbes qu’est ce que ce doit être parfumé !! Ta petite sauce qui arrose le tout et on doit savourer un sacré plat ! Merci ma Patty pour ce petit délice, je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison, tu t’en doutes bien. Bon dimanche Patty gros bisous
MK
9 octobre 2017Merci pour ton gentil message ma Cloclo!!! C’et vrai que l’ajout de toutes ces herbes fait la différence!!! J’ai vraiment aimé! Gros bisous
la nonna
7 octobre 2017voilà qui doit être bien bon, bisous
MK
9 octobre 2017Oui Nonna c’était bon et facile à faire! Bonne soirée!
Catalina
7 octobre 2017comme c’est original, le tout dégusté avec cette sauce ça doit être délicieux !
merci ma Patty pour cette nouvelle recette, bisous et profitez de vos jolies vacances
MK
7 octobre 2017Ma Cata tu es extra!!! Je n’ai même pas eu le temps de te laisser le lien vers la recette et tu es déjà au courant jajajaja Michel est épaté!!!! Gros bisous ma chérie!