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Mozzarella Farcie au Riz Noir de Camargue

Publié sur 20 juin 201719 juillet 202119 Commentaires

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Les Ingrédients

Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min / Pour 4 personnes

4 mozzarella di bufala (200g piĂšce)

150 g de Riz Long Noir de Camargue

1 petite aubergine

16 tomates cerises

1 poignée de cùpres

8 olives noires dénoyautées

 

Pour le pesto de roquette

100g de roquette lavée

40g de noix (ici de cajou)

2 gousses d’ai dĂ©germĂ©es

12 cl d’huile d’olive

2 c. Ă  s. de parmesan ou grana padano

Sel et poivre

Je vous ai dĂ©jĂ  parlĂ© dans cet article consacrĂ© au Riz de Camargue du joli colis que j’ai reçu dans lequel j’ai trouve entre autres surprises un paquet du riz long noir.

Ce fut  une premiĂšre pour moi, car je ne connaissais pas ce riz et pourtant je suis une grande consommatrice de riz! C’est si subtil, si dĂ©licat et si joli! TrĂšs belle dĂ©couverte pour moi!

La Préparation

Placez la roquette, les noix , l’ail et le parmesan dans le bol d’un mixeur. Mixez. Incorporez l’huile d’olive. Mixez encore. Salez et poivrez. Utilisez ou gardez au frais.

Faites cuire le riz noir de Camargue en suivant les indications affichĂ©es sur l’emballage, essorez et laissez refroidir.

Taillez l’aubergine en petits cubes et faites-les revenir dans une poĂȘle avec un filet d’huile d’olive.

MĂ©langez, dans un bol, le riz refroidi, les olives en petits morceaux et les cubes d’aubergine. Salez et poivrez. Incorporez un filet d’huile d’olive chaude. Eteignez le feu et laissez refroidir.

Coupez le haut de la boule de mozzarella et évidez un peu (taillez en petits morceaux que vous laisserez au fond ou vous utiliserez pour autre plat).

Remplissez  chaque boule de mozzarella d’une bonne quantitĂ© de prĂ©paration de riz noir. Replacez le chapeau de mozzarella et dĂ©corez de quelques feuilles de roquette.

PrĂ©sentez chaque assiette avec la mozzarella farcie entourĂ©e de moitiĂ©s de tomates cerises garnies d’un peu de pesto de roquette. DĂ©corez avec des cĂąpres et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.

RĂ©servez au frais jusqu’au moment de servir.

Je profite pour proposer cette recette Ă  « Cuisinons de saison » organisĂ© par ma chĂšre Cloclo. Les ingrĂ©dients de saison sont la tomate et l’aubergine.

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17 Commentaires
  • les petits plats de BĂ©a
    27 juin 2017

    c’est une trĂšs belle idĂ©e trĂšs originale avec des produits que j’aime particuliĂšrement, j’ai du riz vĂ©nĂ©rĂ© qui irait parfaitement Ă©galement pour cette recette ou le contraste du noir du riz met en valeur la mozzarella

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 juin 2017

      Merci BĂ©a! J’aime beaucoup moi aussi les contrastes de ce plat! Bises.

      Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 juin 2017

      Mais bien sĂ»r qu’avec le riz vĂ©nĂ©rĂ© ce serait parfait! Si tu fais la recette fais moi parvenir une photo stp! Gros bisous!

      Répondre
  • Toque de Choc !
    26 juin 2017

    C’est trĂšs original de farcir une boule de mozza ! J’aime beaucoup l’idĂ©e, surtout avec le pesto de roquette et les petites tomates cerises ! Le contraste des couleurs est sublime ! <3

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 juin 2017

      Merci! C’Ă©tait super bon et joli! Gros bisous!

      Répondre
  • Anonyme
    25 juin 2017

    Yes, bien reçue ta derniĂšre newsletter en un seul exemplaire ! Bravo ! Que de belles recettes inĂ©dites… merci ma Patty. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 juin 2017

      Bravo Michel jajajajja . Gros bisou!

      Répondre
  • Marlyzen
    21 juin 2017

    Waouh, quelle merveille idĂ©e ! Farcir une boule de mozzarella, j’adore ! Surtout le contraste de la blancheur de la mozza et le riz noir, c’est magnifique Patty 🙂
    Marlyzen Articles rĂ©cents…Scarpaccia de courgettes au parmesanMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juin 2017

      Merci beaucoup! C’est joli non? Le riz noir c’est si bon ! Gros bisous!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    20 juin 2017

    Tu as toujours de bonnes idées !
    Cette recette est bien appétissante ma Patty.
    Bonne soirée, bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 juin 2017

      Merci ma Carole! Passe une excellente journée malgré la canicule!!!! Gros gros bisous!

      Répondre
  • Catalina
    20 juin 2017

    super jolie ta recette et ça doit ĂȘtre super bon
    bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 juin 2017

      Oui ma Cata avec ce riz c’est super bon , je ne le connaissais pas mais c’est dĂ©licieux! Gros bisous ma chĂ©rie!

      Répondre
  • jackie
    20 juin 2017

    Tout Ă  fait original d’avoir rĂ©alisĂ© ces mozarella farci au riz noir, un riz que j’aime beaucoup. Gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 juin 2017

      J’aime beaucoup ce riz que je ne connaissais pas! Merci de ton passage ma Jackie! Bonne soirĂ©e!

      Répondre
  • gut
    20 juin 2017

    Eh bien tu fais plaisir Ă  ta Cloclo !! J’adore ce type de saveurs et je trouve ton plat trĂšs trĂšs joli avec ce contraste de noir et blanc ! C’est une merveilleuse idĂ©e et je trouve plus que gentil de dĂ©dier Ă  ce plat Ă  cuisinons de saison ! plein de gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 juin 2017

      Alors je suis ravie de faire plaisir Ă  ma Cloclo!!!!! Moi aussi j’ai beaucoup aimĂ© les contrastes de couleurs et bien sĂ»r de saveurs! Gros bisous et belle soirĂ©e!

      Répondre

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