Les Ingrédients
Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min / Pour 4 personnes 4 mozzarella di bufala (200g piÚce) 150 g de Riz Long Noir de Camargue 1 petite aubergine 16 tomates cerises 1 poignée de cùpres 8 olives noires dénoyautées
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Pour le pesto de roquette 100g de roquette lavĂ©e 40g de noix (ici de cajou) 2 gousses dâai dĂ©germĂ©es 12 cl dâhuile dâolive 2 c. Ă s. de parmesan ou grana padano Sel et poivre |
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Je vous ai dĂ©jĂ parlĂ© dans cet article consacrĂ© au Riz de Camargue du joli colis que j’ai reçu dans lequel j’ai trouve entre autres surprises un paquet du riz long noir.
Ce fut  une premiĂšre pour moi, car je ne connaissais pas ce riz et pourtant je suis une grande consommatrice de riz! C’est si subtil, si dĂ©licat et si joli! TrĂšs belle dĂ©couverte pour moi!
La Préparation
Placez la roquette, les noix , lâail et le parmesan dans le bol dâun mixeur. Mixez. Incorporez lâhuile dâolive. Mixez encore. Salez et poivrez. Utilisez ou gardez au frais.
Faites cuire le riz noir de Camargue en suivant les indications affichĂ©es sur lâemballage, essorez et laissez refroidir.
Taillez lâaubergine en petits cubes et faites-les revenir dans une poĂȘle avec un filet dâhuile dâolive.
MĂ©langez, dans un bol, le riz refroidi, les olives en petits morceaux et les cubes dâaubergine. Salez et poivrez. Incorporez un filet dâhuile dâolive chaude. Eteignez le feu et laissez refroidir.
Coupez le haut de la boule de mozzarella et évidez un peu (taillez en petits morceaux que vous laisserez au fond ou vous utiliserez pour autre plat).
Remplissez chaque boule de mozzarella dâune bonne quantitĂ© de prĂ©paration de riz noir. Replacez le chapeau de mozzarella et dĂ©corez de quelques feuilles de roquette.
PrĂ©sentez chaque assiette avec la mozzarella farcie entourĂ©e de moitiĂ©s de tomates cerises garnies dâun peu de pesto de roquette. DĂ©corez avec des cĂąpres et arrosez le tout dâun filet dâhuile dâolive.
RĂ©servez au frais jusquâau moment de servir.
Je profite pour proposer cette recette à « Cuisinons de saison » organisĂ© par ma chĂšre Cloclo. Les ingrĂ©dients de saison sont la tomate et l’aubergine.
les petits plats de Béa
27 juin 2017c’est une trĂšs belle idĂ©e trĂšs originale avec des produits que j’aime particuliĂšrement, j’ai du riz vĂ©nĂ©rĂ© qui irait parfaitement Ă©galement pour cette recette ou le contraste du noir du riz met en valeur la mozzarella
Patricia Gemelli
28 juin 2017Merci BĂ©a! J’aime beaucoup moi aussi les contrastes de ce plat! Bises.
Patricia Gemelli
28 juin 2017Mais bien sĂ»r qu’avec le riz vĂ©nĂ©rĂ© ce serait parfait! Si tu fais la recette fais moi parvenir une photo stp! Gros bisous!
Toque de Choc !
26 juin 2017C’est trĂšs original de farcir une boule de mozza ! J’aime beaucoup l’idĂ©e, surtout avec le pesto de roquette et les petites tomates cerises ! Le contraste des couleurs est sublime ! <3
Patricia Gemelli
27 juin 2017Merci! C’Ă©tait super bon et joli! Gros bisous!
Anonyme
25 juin 2017Yes, bien reçue ta derniĂšre newsletter en un seul exemplaire ! Bravo ! Que de belles recettes inĂ©dites… merci ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
26 juin 2017Bravo Michel jajajajja . Gros bisou!
Marlyzen
21 juin 2017Waouh, quelle merveille idĂ©e ! Farcir une boule de mozzarella, j’adore ! Surtout le contraste de la blancheur de la mozza et le riz noir, c’est magnifique Patty đ
Marlyzen Articles rĂ©cents…Scarpaccia de courgettes au parmesan
Patricia Gemelli
22 juin 2017Merci beaucoup! C’est joli non? Le riz noir c’est si bon ! Gros bisous!
Cuisiner en paix
20 juin 2017Tu as toujours de bonnes idées !
Cette recette est bien appétissante ma Patty.
Bonne soirée, bisous.
Patricia Gemelli
21 juin 2017Merci ma Carole! Passe une excellente journée malgré la canicule!!!! Gros gros bisous!
Catalina
20 juin 2017super jolie ta recette et ça doit ĂȘtre super bon
bisous ma Patty
Patricia Gemelli
21 juin 2017Oui ma Cata avec ce riz c’est super bon , je ne le connaissais pas mais c’est dĂ©licieux! Gros bisous ma chĂ©rie!
jackie
20 juin 2017Tout Ă fait original d’avoir rĂ©alisĂ© ces mozarella farci au riz noir, un riz que j’aime beaucoup. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
20 juin 2017J’aime beaucoup ce riz que je ne connaissais pas! Merci de ton passage ma Jackie! Bonne soirĂ©e!
gut
20 juin 2017Eh bien tu fais plaisir Ă ta Cloclo !! J’adore ce type de saveurs et je trouve ton plat trĂšs trĂšs joli avec ce contraste de noir et blanc ! C’est une merveilleuse idĂ©e et je trouve plus que gentil de dĂ©dier Ă ce plat Ă cuisinons de saison ! plein de gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
20 juin 2017Alors je suis ravie de faire plaisir Ă ma Cloclo!!!!! Moi aussi j’ai beaucoup aimĂ© les contrastes de couleurs et bien sĂ»r de saveurs! Gros bisous et belle soirĂ©e!