Omelette aux Graines de Chanvre
Omletas su kanapių sėklos Lituanie
Voici une très jolie recette d’omelette aux graines de chanvre, que j’ai découverte dans un des nombreux livres qu’une amie m’avait ramené lors d’un voyage en Lituanie. C’est un livre qui contient des recettes traditionnelles de Lituanie, Lettonie et Estonie.
Les Ingrédients
Pour 2 omelettes / Préparation: 20 min = Cuisson: 12 min75ml d’huile végétale 3 c. à s. de graines de chanvre 1 gros oignon émincé 1 gros oignon coupé en rondelles 1/2 c. à c. de graines de carvi 4 gros oeufs fermiers 2 c. à s. de farine (avec ou sans gluten) Sel et poivre |
La Préparation
1 Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle et faites revenir les graines de chanvre avec l’oignon ciselé pendant 2-3 minutes à feu moyen.
Ajoutez les graines de carvi, remuez quelques instants.
Retirez du feu et laissez refroidir.
2 Transférez la préparation d’oignons et graines dans un petit mortier et avec le pilon broyez le tout pour obtenir une sorte de pâte.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez la pâte d’oignons obtenue en mélangeant bien.
3 Placez la farine dans un petit bol et versez les rondelles d’oignon, recouvrez bien les rondelles de farine à l’aide d’une cuillère.
Chauffez 3 c. à s. d’huile dans une poêle et faites y revenir les rondelles farinées.
Quand elles sont dorées retirez-les et posez-les sur du papier absorbant.
4 Réalisez les deux omelettes en versant 1 c. à s. d’huile dans une poêle anti-adhésive, versez la moitié de la préparation
Soulevez de temps en temps l’omelette de la poêle de façon à faire entrer la préparation encore liquide.
Retournez-la pour qu’elle cuise de l’autre côté (2-3 min de chaque côté). Servez avec une salade, couronnée de rondelles d’oignon.
Les graines de chanvre
Elles se digèrent facilement et sont très riches en fibres. Elles contiennent des acides gras essentiels, parmi lesquels des oméga-3 et des oméga-6. Elles contribueraient donc à baisser le taux de cholestérol, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à préserver la santé des artères et des membranes cellulaires du système nerveux.
Leur goût de noisettes c’est un atout pour agrémenter des salades, des soupes et des pâtisseries.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les lituaniens qui célèbrent leur fête nationale aujourd’hui.
10 Comments
Martine
Ah c’est original les graines de chanvre. Il y a de plus en plus d’agriculteurs qui en cultivent pour l’alimentation ou l’isolation …C’est une recette pour Sophie ca 🙂
Gros bisous
Patricia Gemelli
Oui tu as raison je l’ai choisie en pensant à notre Sophie! Gros biosus ma Martine!!!
gut
J’aime la saveur de la graine de carvi et l’oignon, j’en déduis donc que cette omelette est succulente mais sans graines de chanvre pour moi ! merci ma Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
Va pour une omelette sans graines de chanvre pour toi ma Cloclo!!! Gros bisous!
Marlyzen
Coucou Patty, elle est originale ton omelette aux graines ! Jamais goûté aux graines de chanvre, mais comme j’adore la noisette, je suis certaine d’apprécier cette belle recette 🙂
Patricia Gemelli
Ces graines sont très bonnes mais de plus elles sont très bénéfiques pour la santé!!! Bises et bon week-end!
La tendresse en cuisine
Merci ma Patty pour ta jolie participation (et qui me fait tant plaisir avec des œufs…) à Cuisiner pour la paix. Je n’imaginais pas un instant qu’on utilisait des graines de chanvre dans la cuisine, tu vois, tu m’as appris un truc important. Maintenant faut que j’essaie d’en trouver. Gros bisous mon amie
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Sophie! Moi je n’étais pas non plus une spécialiste au sujet des graines de chanvre donc on a appris toutes les deux avec cette recette!
La cuisine de poupoule
Oh voilà qui est très original j’ai des graines de chanvres voilà comment les utilisé
Bonne journée
Bises
Patricia Gemelli
Merci! J’avais un problème pour les photos maintenant elles sont là! Bises.