Pierogi aux Cerises (Pologne)
J’ai été nommée Jury du défi Le Tour du monde du Père Noël. organisé par Stéphane du blog de Recettes de Cuisine.
Dans le cadre de ce défi j’ai publié plusieurs recettes (hors compétition) de Noël de différents pays: Galettes de Pomme de Terre et Fromage (Equateur), Soupe de Champignons Polonais, Empanadas (chaussons) aux Palmiers (Costa Rica) Caviar de Champignons (Estonie)
Voici donc ma nouvelle recette pour Le Tour du monde du Père Noël. Des pierogi sucrés, un classique de la cuisine polonaise et de la gastronomie de l’Europe de l’Est.
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Pour la pâte 250 g de farine 2 œufs |
Pour la garniture500 g de cerises dénoyautées 1 c. à c. de fécule de maïs Du sucre à convenance 1 pot de crème acidulée ou de yaourt au lait entier nature Sel Coulis de fruits rouges (facultatif) 2 feuilles de menthe |
Lavez les cerises et égouttez-les bien.
Sur un plan de travail, disposez la farine et faites un puits au milieu.
Incorporez ensuite les œufs légèrement battus.
Sans ajout d’eau, commencez à travailler le mélange.
Pétrissez pendant quelques minutes pour obtenir une pâte lisse.
Hachez les cerises, ajoutez la fécule de maïs et un peu de sucre.
Formez de petites boules de pâte et abaissez-les au rouleau le plus finement possible.
Coupez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de 9cm de diamètre environ.
Humidifiez les bords des ronds de pâte avec un de l’eau.
Ensuite, disposez dans chaque cercle, une petite quantité du mélange de cerises.
Pliez et soudez les bords solidement comme pour former une demi-lune.
Laissez reposer 10 minutes sur une surface farinée.
Plonger les pierogi dans de l’eau bouillante légèrement sucrée et salée.
Laisser cuire 2-3 minutes.
Egouttez-les et disposez-les dans des assiettes.
Nappez de crème acidulée ou de yaourt au lait entier nature.
Décorez avec la menthe.
Conseils & Astuces
Ne paniquez pas si vos pierogis ne sont pas très jolis, l’important c’est le goût ! On ne fait pas un plat industriel on est dans l’univers du « fait maison » !!!
C’est délicieux si vous arrosez le tout d’un coulis de fruits rouges au moment de servir.
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Tarte Bourdaloue
Alfajor Rogel (Argentine)
10 Comments
noviceencuisine
Miam ces couleurs !!!
Cela donne envie direct de plonger la cuillère!
Patricia Gemelli
Oui vas y tu ne seras pas deçue ! Bonne journée! 🙂
Je Cuisine Donc Je Suis
Oui c'est plus rare que les pâtes salées mais c'est très bon! Raconte moi si tu les fais! Bises.
Ma Boîte à Bulles
Mmmmmm! Des raviolis sucrés, quelle bonne idée!! J'aime beaucoup ta recette, je la testerai dès que j'aurai le temps 😉
Coco
Très belle participation ,je ne connaissais pas cette spécialité mais cela met l’eau à la bouche !!
Patricia Gemelli
Merci Coco! Les pâtes sucrées sont moins connues que les salées, c’est vraimant très léger!
delphine
Merci beaucoup pour ta participation, cela doit être un régal.
Je publie le récapitulatif ce soir
Bises et bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci Delphine à toi pour cette belle occasion de partage! J’espère pouvoir suivre le prochain, comment être au courant pour le thème et la date? MErci! Bonne soirée. Bises.
EmilieRD
Comme ca doit être bon!
Patricia Gemelli
Coucou Emilie! Si c’est bon et très léger!