J’ai été nommée Jury du défi  Le Tour du monde du Père Noël.  organisé par Stéphane du blog de Recettes de Cuisine.

Dans le cadre de ce défi j’ai publié plusieurs recettes (hors compétition) de Noël de différents pays: Galettes de Pomme de Terre et Fromage (Equateur), Soupe de Champignons Polonais, Empanadas (chaussons) aux Palmiers (Costa Rica) Caviar de Champignons (Estonie)

Voici donc ma nouvelle recette pour Le Tour du monde du Père Noël. Des pierogi sucrés, un classique de la cuisine polonaise et de la gastronomie de l’Europe de l’Est. 

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Lavez les cerises et égouttez-les bien.

Sur un plan de travail, disposez la farine et faites un puits au milieu. Incorporez ensuite les œufs légèrement battus. Sans ajout d’eau, commencez à travailler le mélange. Pétrissez pendant quelques minutes pour obtenir une pâte lisse.

Hachez les cerises, ajoutez la fécule de maïs et un peu de sucre.

Formez de petites boules de pâte et abaissez-les au rouleau le plus finement possible.

Coupez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de 9cm de diamètre environ.

Humidifiez les bords des ronds de pâte avec un de l’eau. Ensuite, disposez dans chaque cercle, une petite quantité du mélange de cerises. Pliez et soudez les bords solidement comme pour former une demi-lune. Laissez reposer 10 minutes sur une surface farinée.

Plonger les pierogi dans de l’eau bouillante légèrement sucrée et salée. Laisser cuire 2-3 minutes. Egouttez-les et disposez-les dans des assiettes. Nappez de crème acidulée ou de yaourt au lait entier nature. Décorez avec la menthe.

Conseils & Astuces

Ne paniquez pas si vos pierogis ne sont pas très jolis, l’important c’est le goût ! On ne fait pas un plat industriel on est dans l’univers du « fait maison » !!!

C’est délicieux si vous arrosez le tout d’un coulis de fruits rouges au moment de servir.