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Desserts

Pierogi aux Cerises (Pologne)

Publié sur 22 juin 20152 août 202110 Commentaires

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J’ai été nommée Jury du défi  Le Tour du monde du Père Noël.  organisé par Stéphane du blog de Recettes de Cuisine.

Dans le cadre de ce défi j’ai publié plusieurs recettes (hors compétition) de Noël de différents pays: Galettes de Pomme de Terre et Fromage (Equateur), Soupe de Champignons Polonais, Empanadas (chaussons) aux Palmiers (Costa Rica) Caviar de Champignons (Estonie)

Voici donc ma nouvelle recette pour Le Tour du monde du Père Noël. Des pierogi sucrés, un classique de la cuisine polonaise et de la gastronomie de l’Europe de l’Est. 

IMG_8871j

Pour la pâte

250 g de farine

2 œufs

Pour la garniture

500 g de cerises dénoyautées

1 c. à c. de fécule de maïs

Du sucre à convenance

1 pot de crème acidulée ou de yaourt au lait entier nature

Sel

Coulis de fruits rouges (facultatif)

2 feuilles de menthe

 

Lavez les cerises et égouttez-les bien.

IMG_8875

Sur un plan de travail, disposez la farine et faites un puits au milieu. Incorporez ensuite les œufs légèrement battus. Sans ajout d’eau, commencez à travailler le mélange. Pétrissez pendant quelques minutes pour obtenir une pâte lisse.

Hachez les cerises, ajoutez la fécule de maïs et un peu de sucre.

Formez de petites boules de pâte et abaissez-les au rouleau le plus finement possible.

Coupez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de 9cm de diamètre environ.

Humidifiez les bords des ronds de pâte avec un de l’eau. Ensuite, disposez dans chaque cercle, une petite quantité du mélange de cerises. Pliez et soudez les bords solidement comme pour former une demi-lune. Laissez reposer 10 minutes sur une surface farinée.

Plonger les pierogi dans de l’eau bouillante légèrement sucrée et salée. Laisser cuire 2-3 minutes. Egouttez-les et disposez-les dans des assiettes. Nappez de crème acidulée ou de yaourt au lait entier nature. Décorez avec la menthe.

IMG_8872

Conseils & Astuces

Ne paniquez pas si vos pierogis ne sont pas très jolis, l’important c’est le goût ! On ne fait pas un plat industriel on est dans l’univers du « fait maison » !!!

C’est délicieux si vous arrosez le tout d’un coulis de fruits rouges au moment de servir.

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10 Commentaires
  • noviceencuisine
    25 juin 2015

    Miam ces couleurs !!!
    Cela donne envie direct de plonger la cuillère!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 juin 2015

      Oui vas y tu ne seras pas deçue ! Bonne journée! 🙂

      Répondre
  • Je Cuisine Donc Je Suis
    23 juin 2015

    Oui c'est plus rare que les pâtes salées mais c'est très bon! Raconte moi si tu les fais! Bises.

    Répondre
  • Ma Boîte à Bulles
    22 juin 2015

    Mmmmmm! Des raviolis sucrés, quelle bonne idée!! J'aime beaucoup ta recette, je la testerai dès que j'aurai le temps 😉

    Répondre
  • Coco
    22 juin 2015

    Très belle participation ,je ne connaissais pas cette spécialité mais cela met l’eau à la bouche !!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juin 2015

      Merci Coco! Les pâtes sucrées sont moins connues que les salées, c’est vraimant très léger!

      Répondre
  • delphine
    22 juin 2015

    Merci beaucoup pour ta participation, cela doit être un régal.
    Je publie le récapitulatif ce soir
    Bises et bonne soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juin 2015

      Merci Delphine à toi pour cette belle occasion de partage! J’espère pouvoir suivre le prochain, comment être au courant pour le thème et la date? MErci! Bonne soirée. Bises.

      Répondre
  • EmilieRD
    22 juin 2015

    Comme ca doit être bon!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juin 2015

      Coucou Emilie! Si c’est bon et très léger!

      Répondre

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