Pizza Diferente

Hace tiempo que tenía ganas de probar esta receta de pizza y la verdad es que me encantó. Ideal para quienes no soportan la salsa de tomates pero que adoran las pizzas. Las espinacas, el ajo y la salsa blanca liviana combinadas con la mozzarella son una delicia !

Para 4 porciones

Una masa para pizza finita comprada o casera

Masa de pizza “casera”

En un bol mezclar 250g de harina con ¾ cucharadita de sal. Hacer un hueco e incorporar 8g de levadura instantánea disuelta (1 sobrecito) en un poquito de agua tibia con 1 y ½ cucharadita de azúcar. Verter de a poco 150ml de agua tibia y 3 cucharadas soperas de aceite, ir mezclando todos los ingredientes desde afuera hacia el hueco. Amasar y formar un bollo liso (si la masa queda muy seca agregar más agua o si es lo contrario agregar un poco más de harina). Dejar leudar durante 1 hora en lugar tibio tapada.

Si utilizan masa de pizza casera, extenderla bien fina con un palote de amasar.

Colocarla en una pizzera o plato (yo la hice rectangular) aceitado.

Cocinar a blanco en horno precalentado 180-200°C (th.6-7) durante 10 minutos.

Preparación de la salsa Bechamel liviana

Disolver el almidón de maíz en un chorrito de agua fría. Colocar la leche en una cacerola y llevar a fuego, agregar el almidón disuelto y cocinar hasta que espese bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Para la cubierta

Lavar y escurrir las espinacas.

Picarlas y saltearlas unos minutos en aceite de oliva con los ajos picados, salpimentar a gusto.

Colocar la salsa Bechamel sobre la masa pre-cocida, acomodar encima las espinacas salteadas y la mozzarella y el queso rallados  .

Llevar a horno hasta que la masa termine de cocinarse y la cubierta se derrita y gratine bien. Ideal con una cerveza friía!