Brighton potage cheddar15
Cuisine du Monde,  Fromage,  Sans Gluten,  Soupes,  Végétarien

Soupe Brighton

Potage au cheddar

Jusqu’à aujourd’hui la seule Soupe Brighton que j’ai dégusté était celui que j’achetais dans un magasin très connu de produits surgelés. Et franchement je le trouvais délicieux, c’est pourquoi je me suis dit que “fait maison” il devrait être  succulent. En réalisant cette recette j’ai confirmé mon hypothèse: ce potage maison est délicieux, par conséquent, dorénavant je ferai moi-même le potage Brighton, fini le surgelé!

Pour ma recette je me suis inspirée de ces deux sites celui-ci et et celui-la. Je l’ai réalisée à ma façon en adaptant les quantités ainsi que certains ingrédients à mon goût personnel. Comme j’avais fait quelques courses dans une épicerie anglaise, j’avais dans mon réfrigérateur de la « British Double Cream » (crème double) qui a apporté une onctuosité et un goût tellement délicats. Il s’agit d’une crème à la saveur très douce, épaisse tout en étant fluide. Si comme moi, vous aimez les soupes vous pouvez voir toutes mes recettes de soupes ici.

La Recette:

Pour 4 personnes / Préparation 20 minCuisson: 25 min

1,5 l de bouillon de légumes

400g de carottes

400g de pommes de terre (Ici amandine)

1 grosse gousse d’ail

120-150 g de cheddar râpé  (Ici un mélange d’extra mature et jeune)

500ml de lait entier bio

Poivre noire

Pour servir

1 pot de crème double (ou crème fraîche ou fleurette)

Du bacon végétal ici (ou bacon/lardons  pour les omnivores)

 

 

 

 

Etapes:

1 Epluchez les pommes de terre, l’ail et les carottes, découpez-les en dés et faites-les cuire dans le bouillon de légumes avec la gousse d’ail, pendant une quinzaine de minutes.

2 Mixez les légumes et ajoutez le lait, remuez bien et poivrez.

3 Incorporez le fromage râpé et laissez fondre à feu moyen tout en remuant.

4 Pendant ce temps faites dorer les lardons végétaux (ou traditionnels) dans une poêle. Réservez.

5 Servez chaque portion de potage avec une cuillerée de crème double (je la mélange bien dans la soupe) et décorez avec les lardons et un filet de crème.

Vous trouverez sur ce blog d’autres recettes à base de cheddar:

https://www.jecuisinedoncjesuis.com/cutter-aux-oeufs-et-au-cheddar/

https://www.jecuisinedoncjesuis.com/mini-crumbles-de-poulet-au-cheddar/

Conseils & Astuces

Vous trouverez plusieurs recettes de bacon végétal ici

Print Friendly, PDF & Email

18 Comments

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »
Verified by MonsterInsights