Je cuisine donc je suis
  • Accueil
  • Recetas en Español
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Cuisine du MondeLégumes, accompagnements et saucesRiz, Polenta et autres féculentsSans Gluten

Ragoût de poivrons, saucisses et riz (Lecsó- Hongrie)

Publié sur 16 mars 20197 juillet 202114 Commentaires

Partager

Rizses Lecsó Virslivel Turbózva

Le ragoût de poivrons, saucisses et riz, appelé lecsó en hongrois est un plat traditionnel de la cuisine hongroise. C’est un plat assez récent qui date du début du XXème siècle et dont l’ancêtre est probablement le gyuvecs, un plat traditionnel des Balkans. A l’origine c’était un plat paysan très répandu chez les gens modestes.

De nos jours, ce plat est surtout consommé en été. Il en existe plusieurs variantes, on le prépare avec des oeufs, du riz, des pâtes, des courgettes avec ou sans crème fraîche, chaque famille a sa propre recette. D’autres pays possèdent leur propre version de ce plat et sans doute certaines de ces recettes se sont mutuellement influencées. Je pense notamment à la peperonata italienne, la ratatouille française, le pisto espagnol, la piperade basquaise ou la Shakshuka /tchouchouka, chachouka juive tunisienne et marocaine. 

Je l’ai préparé ce midi et je me suis régalée. C’est un plat rustique comme je les aime et complet. J’ai utilisé des saucisses végétales et des mini-poivrons car la recette originale est préparée avec des paprikas jaunes frais, ce sont des mini-poivrons typiques de ce pays mais il y en a aussi de couleur rouge.

Voici a quoi ressemblent les paprikas jaunes hongrois

Mini-poivrons:

La Recette

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min Cuisson: 30 min (ou plus selon le riz choisi)

Ingrédients

1 filet d’huile d’olive

12 mini poivrons

2 oignons

4 tomates moyennes

2 gousses d’ail hachées

4 poignées de riz

400ml de bouillon de légumes (ou eau + 1 bouillon-cube)

4 saucisses végétales (ou plus selon la taille de celles-di)

1 pincée de cumin

1 pincée de paprika

1 pincée d’origan ou de thym

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)

Sel et poivre

Etapes

1 Nettoyez les mini-poivrons et épépinez-les. Coupez-les en tranches dans la longueur et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive chaude. Remuez pendant 3-4 minutes. Incorporez l’oignon en cubes et l’ail haché. Puis les tomates en morceaux, les épices et l’origan.

2 Ajoutez le riz et versez ensuite le bouillon de légumes. Remuez de temps en temps, couvrez  et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit. Si vous voyez qu’il manque un peu de liquide rajoutez du bouillon ou de l’eau pour éviter que le riz colle au fond de la poêle. Salez et poivrez.

3 Faites légèrement dorer les saucisses dans une poêle avec un peu d’huile (étape facultative) découpez-les en morceaux et ajoutez-les au ragoût, poursuivez la cuisson quelques secondes et parsemez de ciboulette. C’est prêt!

4 Le Lecsó est traditionnellement servi avec de la crème sure et des tranches de pain de campagne.

Conseils & Astuces

La consistance du Lecsó doit être celle d’un risotto, ni trop sec ni trop liquide.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer l’Hongrie  qui fête aujourd’hui sa fête nationale.

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

cuisine hongroisecuisiner pour la paixlecsólégumes en saucepaprika jauneragoûtRizRizses Lecsó Virslivel TurbózvaSaucisses végétales
Vous aimerez sûrement
Gâteau Pommes- Noix Allemand (Amish)
Gâteau Pommes- Noix Allemand (Amish)
Publié sur 21 juillet 20197 juillet 2021
Gazpacho Granate Made by Billy
Gazpacho Granate Made by Billy
Publié sur 1 septembre 201330 juillet 2021
Ceviche Nikkei
Ceviche Nikkei
Publié sur 23 juin 201718 juillet 2021
Barquettes Soleuroises au Vin (Suisse)
Barquettes Soleuroises au Vin (Suisse)
Publié sur 30 juillet 201810 juillet 2021
Le Dürüm, le burrito turc!
Le Dürüm, le burrito turc!
Publié sur 27 octobre 201715 juillet 2021
Ragoût Sabzi (Afghanistan)
Ragoût Sabzi (Afghanistan)
Publié sur 18 août 201822 janvier 2019

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badgeMontrer plus d'articles

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

14 Commentaires
  • Vélaska
    3 novembre 2019

    elle a l’air délicieuse cette recette !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      3 novembre 2019

      Simple mais très bonne! Belle soirée à vous!

      Répondre
  • Kilomètre-0
    19 mars 2019

    Une très jolie poelée Patty, merci bcp pour tes belles idées, c’est toujours gourmand
    Bisous bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 mars 2019

      Merci à toi!!! Gros bisous et bonne soirée!

      Répondre
  • Marion
    19 mars 2019

    Un beau plat bien appétissant et nourrissant !
    Marion Articles récents…Tempeh glaçé à l’orange (Cuisine végétale)My Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 mars 2019

      Merci!!!! Gros bisous!

      Répondre
  • zika
    18 mars 2019

    Un très beau plat d’été plein de bonnes choses, bisou !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 mars 2019

      Merci Zika! Bisous

      Répondre
  • Isabelle
    18 mars 2019

    ce ragout me met en appétit à la fois par ses ingrédients mais aussi par son bel aspect

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 mars 2019

      Merci Isabelle! C’est vrai que c’est bon. Belle soirée à toi!

      Répondre
  • La cuisine de poupoule
    18 mars 2019

    Un beau ragoût
    Bonne journée bisous
    La cuisine de poupoule Articles récents…Pâte au saucisses de Jamie OlivierMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      18 mars 2019

      Merci Christelle bonne semaine!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    17 mars 2019

    Merci beaucoup ma Patty pour ta belle participation à Cuisiner pour la paix. Un petit régal… je le vois d’ici. Gros gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      18 mars 2019

      Merci ma Sophie! Cela m’a permis de découvrir un peu plus cette gastronomie et je n’ai pas été déçue!

      Répondre

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

MOULES ET USTENSILES DE PATISSERIE

Fêtes (vous) plaisir: Recettes cétogènes par 7 blogueuses et 1 cheffe (Français) Kindle et Broché

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Suivez-moi sur Instagram!

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion27
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie101
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue2
Cuisine du Monde221
Cuisine pour une vie saine55
Desserts82
Entrées, Antipasti, Salades174
Fromage46
Gratins, Flans, Soufflés46
Légumes, accompagnements et sauces117
Mes Sandwichs75
Noël3
Pâtes44
Petits Déjeuners62
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Recettes de Fêtes12
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades3
Sans Gluten244
Sauces4
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes67
Végétarien243
Voyages culinaires & découvertes221
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations