Riz aux Lentilles, Oignons & Poulet à l’Ail (Egypte)

Après les Boulous, voici une autre superbe recette tirée du livre « Salam Shalom » de Chloée Saada. J’ai modifié légèrement les quantités de certains ingrédients (un peu plus de curcuma et de paprika et un peu moins de riz et un peu plus de lentilles). La recette appartient à Tsipora, 77 ans,  JUIVE ÉGYPTIENNE.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparez le riz au lentilles

Epluchez et émincez les oignons. Faites les caraméliser dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive.le paprika, le curcuma et le sucre.

Ajoutez le riz et les lentilles, faites revenir et ajoutez de l’eau à couvert.

Couvrez et laissez cuire 25 min à feu moyen. Une fois l’eau absorbée, ajoutez un peu d’huile et laissez dorer le fond.

Préparez le poulet

Epluchez l’ail et émincez en fines lamelles.

Coupez le poulet en petits morceaux.

Faites dorer les morceaux de poulet et l’ail dans l’huile, ajoutez le curcuma, salez, poivrez et laissez cuire 20 min avec un peu d’eau à feu moyen en remuant régulièrement.

Astuces

Vous pouvez ajouter des dattes coupées en petits cubes et/ou des raisins secs.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci  la marraine  choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord  à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays  du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.