Sandwich Suya (Afrique de l’Ouest)

Il me manquait de ne pas faire de sandwichs ces derniers temps. Pour ne pas rater le défi de mon amie Cata du mois de mars, j’ai décidé de faire d’une pierre deux coups en préparant un sandwich qui est présent dans la plupart des régions d’Afrique de l’Ouest (mais aussi de l’Est).

Il s’agit du Suya, un sandwich à base de viande de bœuf épicé et grillée, servi avec une sauce au poivre. En Afrique de l’Ouest, vous trouverez le Suya  à chaque coin de rue, dans les bars et les restaurants. C’est la street food par excellence.

Les Ingrédients

Préparation

Dans un ramequin mélangez la mayonnaise avec la sauce au poivre et Maggi. Réservez.

Faites caraméliser les oignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Quand les oignons commencent à colorer un peu ajoutez le sucre et continuez de remuer.

Dans un petit bol mélangez toutes les épices , le sel et le poivre. Roulez le steak dans ce mélange et  faites le griller de deux côtés dans un peu d’huile bien chaude.

Coupez en morceaux. Réservez.

Ouvrez la baguette dans la moitié. Badigeonnez généreusement de la sauce mayonnaise au poivre.

Disposez quelques oignons caramélisés et ensuite des morceaux de steak. Faites une autre couche d’oignons et de morceaux de steak.

Finissez avec quelques tranches de tomate et un peu de sauce si vous le voulez. Avant de servir, enfournez le Suya pendant 5 minutes.

Retirez et servez aussitôt. J’ai oublié de mettre les rondelles de tomates et pourtant vous les voyez bien à côté du pain!

Enjoy!

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata pour voyager pendant tout le mois de mars, en Afrique centrale, de l’ouest et australe à travers son #CataCookingChallenge03.