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Sandwich Végétarien à Etages

J’ai improvisé ce sandwich végétarien à étages, en utilisant différents ingrédients qui peuvent appartenir à plusieurs pays. J’avais acheté un paquet de pain pumpernickel bio et j’ai trouvé amusant de faire l’expérience avec ce type de pain, que l’on consomme souvent au petit déjeuner.

Le sandwich à étage est une tradition gastronomique argentine mais le reste des ingrédients est un mélange de plusieurs origines alors, je profite pour remonter cette recette pour m’associer à cet échange qu’est  “Cuisiner pour la paix” organisé par mon amie Sophie du  blog”La tendresse en cuisine”. Ce 1er. Mars, elle a eu l’idée de publier des recettes en l’honneur de tous les apatrides…..

Sincèrement, ce sandwich est très bon et cela change du sandwich de pain de mie.

Bien sûr, vous pouvez varier les ingrédients, suivant vos préférences et ce que vous avez en stock.

Pour 1 sandwich il vous faudra:

3 tranches carrées de pain pumpernickel

2 c. à soupe de pâté végétal (ou caviar d’aubergines)

1 petit bocal de pointes d’asperges vertes

Quelques câpres

1 c. à soupe de mayonnaise

50 g de tofu soyeux

1 tranche de fromage

Quelques feuilles de roquette

½ tomate

La Préparation

Préparez une crème d’asperges, en écrasant quelques unes et en les mélangeant avec le tofu soyeux. Réservez.

Tartinez une tranche de pain avec un peu de pâté végétal ou de caviar d’aubergines et de mayonnaise. Posez une tranche de fromage dessus, quelques feuilles de roquette et les câpres.

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Couvrez d’une autre tranche de pain, ensuite étalez sur celle-ci un peu de la crème aux asperges. Coupez la tomate en fines tranches et disposez-les sur cette crème. Ensuite, garnissez de quelques pointes d’asperges.

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Pour finir, tartinez de mayonnaise et couvrez avec la troisième tranche de pain. Pressez légèrement.

Coupez les sandwichs en triangles si vous le souhaitez.

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