Sandwichs Ouverts ou Tartines
En guise de déjeuner sur le pouce, voici ces sandwichs ouverts ou tartines!
L’autre jour je ne savais pas quoi faire pour mes carnivores à midi et à vrai dire je n’avais pas trop envie de cuisiner (ce qui est très très rare).
J’ai donc improvisé avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur. J’avoue que je me suis inspirée des Smorrebrod danois, ces superbes « tartines » dont je vous ai déjà parlé.
Ingrédients
Pour 2 sandwichs ouverts ou tartinesLe Nordique2 tranches de pain viking ou de seigle 1 tranche de saumon fumé 1 oignon rouge nouveau 1 mini concombre Quelques feuilles de laitue iceberg (j’avais de la roquette uniquement) 1 oeuf poché (ici prêt à l’emploi chez Monoprix) 100g de yaourt grec 1/2 gousse d’ail hachée 3 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. d’huile d’olive Quelques brins d’aneth Sel et poivre 1 noix de beurre salé |
L’ italien1 c. à s. de mayonnaise 2 tranches de pain de campagne 1 oeufs poché 2 tranches de coppa ou de jambon cru italien 1 poignée de dés de pancetta ou d’allumettes 2 grosses c. à s. de pesto genovese 1 tranche de parmesan Quelques feuilles de roquette
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Pour le Nordique
1 Préparez la salade de concombres
Versez le yaourt dans un petit bol. Ajoutez l’ail haché, puis l’huile d’olive et le jus de citron.
Incorporez les rondelles de concombre (épluché pour moi) et l’aneth ciselé. Mélangez bien.
Réservez au frais.
2 Tartinez les tranches de pain viking d’un peu de beurre.
Posez dessus la tranche de saumon. Disposez-les dans un plat de présentation.
Découpez l’oignon en rondelles et les feuilles de iceberg en lanières arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Entourez la tartine de cette salade et ajoutez une portion de celle au concombre.
3 Réchauffez l’oeuf poché, coupez-le en deux pour laisser couler le jaune et placez-le sur le saumon. Servez aussitôt!
Pour l’italienne
Tartinez les tranches de pain de campagne de mayonnaise. Disposez ensuite la tranche de fromage, puis la coppa.
Déposez l’oeuf poché réchauffé et fendu pour laisser couler le jaune.
Parsemez de quelques feuilles de roquette et de dés de pancetta ou d’allumettes préalablement dorés à la poêle. Saucez avec le pesto genovese.
Servez.
Pour réaliser un oeuf poché maison regardez cette vidéo.
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31 Comments
latabledeclara
j’adore ces assiettes improvisées qui nous régalent
Patricia Gemelli
C’est bon et facile! Passe un excellent week-end!!
Malika A. Black
Coucou Patty!
Ton sandwich ouvert est yummy! J’ai envie d’en attraper un à travers l’écran hihi
J’adore ce genre de sandwichs par ce qu’ils simplifient la vie, moins de stress à la suite des qu’est ce qu’on mange maman ? hein ? On peut en faire des repas complets et équilibrés en un rien de temps. Elle est belle la vie !
Bonne semaine Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Bonjour Malika!
Tu as raison au sujet des sandwichs de plus c’est un plat qui s’adapte à toutes les saisons, quand il fait froid tu peux les faire chauds et en été froid! Et les enfants adorent ça! Je te souhaite une excellente semaine moi aussi! A Paris après quelques jours de température trop élevée on revient à un climat de saison et agréable! Gros bisous.
Sarah
Hello,
Oh, so lovely !
Sarah, http://www.sarahmodeee.fr/
Patricia Gemelli
Thanks!!! Have a nice day!
josette
bonjour pat !!
elles sont magnifiques tes tartines très appétissante,mais j’ai un faible pour l’italienne.
bon dimanche
bises
Patricia Gemelli
Coucou Josette!!!! Tu as raison on a toujours un faible pour la cuisine italienne! Gros bisous!
latabledeclara
J’aime beaucoup l’italien
Patricia Gemelli
Merci!!! Les italiens ont du charme!
R_C_C
superbe! plein de couleurs et de saveurs, tu me met l’eau à la bouche.
Patricia Gemelli
Merci!!!
Marion
Tes sandwiches sont toujours extraordinaires ! C’est toujours très appétissant !
Patricia Gemelli
Merci beaucoup Marion!!! Ton message me fait très plaisir! Bisous.
Marlyzen
Waouh, tes tartines sont généreuses, quelles belles assiettes ! Je mangerais bien les deux versions aussi gourmandes l’une que l’autre !
Patricia Gemelli
Merci! Je pense que tu serais satisfaite des deux versions . Bises!!!
Martine
Tu es la reine des sandwichs. Ils sont juste incroyables. Et bien moi je te suivrais les yeux fermés dans une sandwicherie tellement tu t’y connais toi 🙂 Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ohhh tu me fais tellement plaisir!!! C’est tellement gentil!!! Merci ma Martine j’ai hâte de te rencontrer pour de vrai!!!
samar
moi-meme je ne mange pas trop le midi mais une assiette comme celle-ci ne sera pas de refus j’adore ton sandwich ouvert
bisous
Patricia Gemelli
Merci Samar! Il est vrai que c’est tentant! Bisous!
les petits plats de Béa
Elles sont belles tes idées sur le pouce, de bonnes tartines bisous
Patricia Gemelli
Merci Béa gros bisous!
Toque de choc
je n’arrive pas à me décider entre le nordique et l’italien ! les deux sont terriblements appétissants !
Patricia Gemelli
jajjaa alors prends les 2!!!Bisous!
sotis
elles sont très très alléchantes tes tartines!!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci! Gros bisosu!
gut
C’est vraiment plein de protéines tout ça ! entre l’oeuf, le saumon et les lardons tes carnivores pouvaient être comblés ! J’adore les deux que ce soit le nordique ou l’italien ! Miamm ! gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Alors si tu les fais tu me diras si tu as aimé? Belle soirée à toi!
Patricia Gemelli
Ah oui mes carnivores se sont régalés! Bisous!
La tendresse en cuisine
Il devrait y avoir une loi qui interdit de telles photos !!! mmmmmmmmmhhhhhh ! Tu es la reine incontestée des sandwiches, ouverts, fermés en demi ou en pleine saison avec légumes, viandes, poissons, œufs et tout le reste. tu es terrible toi. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
GROS SOURIRE !!!! Tu sais tu me remontes toujours le moral toi avec tes compliments!!!! Gros bisous mon amie !!!