/St Patrick’s Fish Pie (Parmentier de poisson irlandais de la Saint Patrick)

St Patrick’s Fish Pie (Parmentier de poisson irlandais de la Saint Patrick)

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La Saint Patrick (17 mars) est une fête populaire irlandaise qui se déroule essentiellement dans la rue et les Pubs. De nombreux événements sont au programme: défiles, concerts, parades et dégustations des plats traditionnels irlandais. Le tout, bien sûr, arrosé de bières du pays. C’est une fête très populaire dans de nombreux pays.

En Argentine, où se trouve la 5ème communauté irlandaise du monde, en dehors de l’Irlande, on fête aussi cet événement. 2 millions d’argentins ont des origines irlandaises, même si vers la fin du XIX siècle leurs ancêtres immigrèrent comme des « anglais » puisque à l’époque toute l’Irlande était sous la domination du Royaume Uni. C’est le cas de ma fille qui a des origines irlandaises du côté la famille de son père.

Voici quelques photos festives de la Saint Patrick en Argentine:

Eh, eh ça doit être les effets de la bière !

Les États-Unis, dont l’immigration irlandaise est très importante, suite à la Grande Famine, fêtent également la Saint Patrick!

A Montréal les enfants s’habillent avec les couleurs de l’Irlande et nombreux événements sont programmés pour l’occasion.

Voici la Basilique de Saint Patrick à Montréal, où j’ai acheté la croix de Saint Patrick:

En France, plusieurs Pubs célèbrent cette fête! Selon la légende , St Patrick serait venu en Irlande pour christianiser le pays païen. Il serait à l’origine de la création de la croix pour que la population puisse s’identifier à cette nouvelle religion. Voici une croix celtique que j’ai acheté à la Basilique Saint Patrick à Montréal.

Voici une photo que j’ai prise hier dans mon quartier:

Ingrédients pour 4-6 personnes

300 g de filets de poisson à chair blanche (colin lieu, cabillaud, églefin)

un pavé de saumon (environ 100g)

150 ml de vin blanc sec

300g de crevettes crues ou cuites déjà décortiquées

200 g de  champignons de Paris frais, coupés en lamelles

1 petite échalote émincée (ou le blanc d’un poireau)

100 g de beurre doux

40 g de farine

100 g de crème fraîche épaisse

800 g de pommes de terre farineuses pelées.

De l’aneth, de la ciboulette et du persil frais

1/4 c. à c. noix muscade râpée

Sel, poivre

Préchauffez votre  four à 180 °C ( Th. 6) .

Purée de pommes de terre:

Faites bouillir les pommes de terre coupées en morceaux (environ 15 min) et faites en  une purée avec 40g de beurre et la noix muscade fraîchement râpée. Salez et poivrez. Réservez.

Beurrez un moule (ici 30cm x 20cm).

Découpez les poissons en gros cubes.

Déposez la moitié des cubes de poisson dans le moule.

Salez et poivrez.

Versez le vin blanc sec et parsemez de persil, de ciboulette et d’aneth frais.

Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium. Enfournez pendant une douzaine de minutes.

Sortez le plat du four et récupérez le jus de cuisson. Réservez pour faire la sauce.

Montez la température du four à 210 C ° (Th. 7).

Faites revenir les lamelles de champignons dans  20g de beurre avec l’échalote (ou le poireau).

Versez  sur les morceaux de poisson dans le moule. Incorporez l’autre moitié de cubes de poisson et alternez avec les crevettes.

La sauce blanche

Faites fondre dans une casserole, 50 g de beurre et ajoutez la farine en mélangeant pour former un roux.

Versez le jus de cuisson des poissons, en remuant constamment. Portez à ébullition.

Versez la crème fraîche. Salez et poivrez.

Nappez le poisson avec  la sauce blanche. Lissez bien.

Couvrez avec la purée de pommes de terre avec une spatule ou comme moi à l’aide d’une poche à douille.

Enfourne pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que la purée soit dorée. Vous pouvez aussi passer le pie sous le grill pour obtenir une surface dorée.

Servez chaud avec une salade verte et une bonne bière irlandaise Guinness ou Murphy’s.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata dans son  #CataCookingChallenge03 qui pense que les fêtes religieuses sont universelles et sont célébrées partout dans le monde.

Cette recette participe aussi à Cuisinons de saison crée par ma chère Cloclo. Pour cette occasion, je cuisine avec des champignons, des poireaux et des pommes de terre.

Et c’est l’occasion aussi de m’associer à ma Sophie pour son tour solidaire « Cuisiner pour la paix » .




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