Strudel de Champiñones / Setas

Strudel de champiñones / setas, una entrada deliciosa y poco onerosa!

Ingredientes

6 hojas de masa  philo o un paquete de hojas de masa brick 1 puerro 800g de champiñones (yo utilicé una mezcla de setas congeladas) 200g de ricota 80g de parmesano rallado (o sardo o cualquier otro queso duro) 1 échalote/chalote 50g de manteca Aceite de oliva Sal y pimienta 1 yema de huevo para dorar/pintar

Para la salsa 200g de crema de leche 2 cucharadas generosas de cebollín picado Sal y pimienta

Saltear en una sartén un poco de manteca con aceite de oliva y agregar los puerros picados, luego los champiñones durante unos 5 minutos.

Agregar los echalotes, continuar 2 minutos y apagar.

Reservar.

Aparte mezclar en un bol la ricota con el queso parmesano, incorporar el salteado de champiñones.

Salpimentar a gusto.

Derretir la manteca y con un pincel pincelar cada hoja de brick.

Superponerlas formando un rectángulo, para facilitar ésta etapa conviene ponerlas en una fuente con papel manteca.

Colocar el relleno como se ve en la foto, plegar los laterales de masa y enrollarlo para obtener un cilindro o rectángulo.

Poner el strudel con cuidado en una fuente para horno con papel de horno y pincelarlo con la yema de huevo batida con un poco de agua.

Hornear durante unos 20 minutos o hasta que la masa quede bien crocante y doradita.

Para la salsa : Hervir la crema en una ollita, salpimentar y dejar que se reduzca.

Antes de servir agregar el cebollín picado.

Servir el strudel frio o tibio cortado en porciones con un poco de salsa.

Variantes sabrosas…

Lo ideal es preparar esta receta con la masa philo que ya viene en rectángulos, pero como yo tenía un paquete de la brick la hice con esta masa y el resultado es muy bueno y además las hojas de brick se encuentran en todos los supermercados, en cambio las de masa philo se encuentran sobre todo en negocios griegos y es un poco más costosa.