Beignets de Poireaux
(Israël)
Ces beignets de poireaux sont parfaits comme hors d’oeuvre. J’ai trouvé cette recette dans un vieux classeur de fiches de cuisine méditerranéenne. La recette appartient à Rachel Charon.
Israël est un pays qui regorge de fruits et légumes pendant toute l’année, ce qui permet naturellement de réaliser d’innombrables recettes végétariennes, bonnes pour la santé.
Ces beignets sont délicieux servis avec des quartiers de citron. Si vous voulez découvrir la cuisine israélienne, je vous invite à lire mes autres recettes du pays en cliquant ICI.
Pour découvrir d’autres recettes utilisant le poireau comme ingrédient principal, cliquez ICI.
La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 25 min / Cuisson: 20 min750g de blancs de poireaux 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de thym 3 oeufs fermiers 3-4 cuillères à soupe de farine Sel et poivre 1 pincée de cannelle en poudre Huile de friture |
Les étapes
1 Coupez les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur et lavez-les
soigneusement à l’eau froide.
Egouttez-les et coupez-les en rondelles fines.
2 Epluchez l’oignon et ébouillantez-le 3 min (facultatif, je ne l’ai pas fait) et
hachez-le finement.
Pelez l’ail et passez-le au presse ail. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une
poêle, faites y blondir les poireaux, l’ail et l’oignon pendant 10 minutes à feu doux.
3 Rincez le thym et détachez les feuilles des tiges.
Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet.
Salez et poivrez, incorporez la cannelle et les feuilles de thym.
Versez les poireaux dans la jatte et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte assez
épaisse.
Rajoutez un peu de farine si besoin.
4 Versez environ 3 cm d’huile de friture dans une poêle et faites la chauffer.
A l’aide de de 2 cuillères à soupe, prélevez des noix de pâte par petites quantités,
déposez-les dans l’huile chaude et aplatissez-les.
Faites-les cuire 2 min de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez bien chaud avec les quartiers de citron.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer Israel qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
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6 Comments
Marion
Des beignets vraiment très originaux et une façon ludique de manger des poireaux !
Une idée sympa pour l’apéro.
Patricia Gemelli
Oui c’est vrai que cela change de les faire en beignets au lieu de les cuisiner comme simple accompagnement! Bisous.
Kilomètre-0
Oh la la tu l’as gâtée aujourd’hui ma Patty. Ces recettes sont vraiment la preuve que la cuisine végétarienne est gourmande à l’infini.
Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
En fait, maladroite comme je suis, j’ai fait disparaître toutes les photos des 2 recettes pour Sophie plus d’autres que j’avais fait il y a quelque temps et du coup Michel a mis 4 jours à les récupérer en essayant plusieurs logiciels j’ai du visionner plus de 10 mille photos jajaja. Et comme je pensais qu’on ne les récupérerait pas j’ai préparé 2 autres recettes. Et finalement je me suis retrouvée avec les 4 recettes ! Gros bisous ma Martine!
La tendresse en cuisine
Miam ça donne tellement envie ces petits beignets, j’y aurais goûté avec délice ! Merci pour cette belle recette pour Cuisiner pour la paix. Tu es formidable. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Sophie ! Tu m’inspires toujours! Gros bisous.