/Blondies (La Versión Rubia de los brownies)

Blondies (La Versión Rubia de los brownies)

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Esta es una receta que preparé para llevar al Mercado de Noël (Navidad) del Village vegan. Diversas asociaciones se reúnen en la Plaza de la República, un lugar simbólico en muchos sentidos, y aprovechan la ocasión para informar a la gente y también ofrecer o vender productos  hechos con ingredientes 100% vegetales. Así pues había un puesto de hamburguesas exquisitas vegetales, tortas, chocolate con leche vegetal, bandejas con almuerzos varios. Todo muy agradable y lleno de compasión hacia los animales!

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Acá les paso mi receta de los “blondies” es la versión rubiecita de los famosos brownies que es muy rica y sana! Ideal también para quienes no pueden consumir huevos o productos lácteos.

Para unos 18 blondies (todo depende del tamaño)

300g de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

150 ml de aceite vegetal

2 compotas de puré de manzanas (180g en total)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de substituto de huevo (opcional, solo si tienen)

300g de azúcar moreno o de rubio

Ralladura de un limón

80g de chocolate blanco vegan + 30 g para fundir para decorar

80g de nueces de pecan picadas gruesas

80g de avellanas picadas gruesas

6 cucharadas soperas de leche vegetal

Un punado de frutos secos para decorar y coco rallado (opcional)

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Forrar un molde rectangular de 26 cm con un papel de horno.

Precalentar el horno a à 180°C.

Mezclar en un bol la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.

En otro bol mezclar el puré de frutas, la ralladura de limón, el aceite, la vainilla y la leche vegetal. Batir y agregar el azúcar.

Agregar la preparación liquida a la mezcla de harina. Si la masa queda muy compacta, se puede agregar un poco mas de leche vegetal. Incorporar luego el chocolate blanco en trocitos, las avellanas y las nueces picadas .

Verter en el molde, emparejar con una espátula y hornear durante unos 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cortar en cuadrados y decorar con hilos de chocolate blanco derretido a baño María y espolvorear con frutos secos picados y coco rallado.  

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Aca van algunas fotos del Village Vegan de Navidad:

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Mis blondies a la venta:

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