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Boulgour aux Légumes (Syrie)

Publié sur 19 octobre 201715 avril 202012 Commentaires

Un plat coloré que j’ai réalisé hier soir et qui m’a enchanté! J’ai trouvé cette recette dans un classeur de cuisine méditerranéenne dont je vous parle souvent. C’est le premier livre de cuisine que j’ai acheté en arrivant en France. L’auteur de la recette s’appelle Fatima Salim.

Recette pour 4 personnes / Préparation 50 mn / Cuisson: 20 mn

200g de boulgour

500g de haricots verts (ici surgelés)

2 oignons

1 gousse d’ail

3 c. à s. d’huile d’olive

20cl de bouillon de légumes

400g de tomates concassées en boîte

Huile por le plat

Sel et poivre

1 pincée de coriandre moulue

1/2 bouquet de menthe

1 Mettez le boulgour dans un saladier, versez dessus 40cl d’eau bouillante salée. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler 15 mn.

2 Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Incorporez les haricots verts et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes sans cesser de remuer.

3 Arrosez avec le bouillon, ajoutez les tomates avec leur jus. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10 mn. Egouttez bien le boulgour dans une passoire. Faites chauffer le four à 180°C (th. 6)

4 Huilez un plat allant au four. Mélangez le boulgour et les légumes. Assaisonnez de sel, de poivre et de coriandre et versez le tout dans le plat. Couvrez avec une feuille d’aluminium.

5 Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps rincez la menthe  et hachez finement les feuilles. Servez le plat parsemé de menthe.

Conseils

Ce plat est souvent servi  avec des rondelles de poivrons, de courgettes et d’aubergines frites.

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  les syriens qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!

Octobre- visitons l’Asie occidentale

Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna

Cuisine arménienne, Cuisine azerbaïdjanaise, Cuisine géorgienne, Cuisine irakienne,Cuisine iranienne,Cuisine israélienne,Cuisine jordanienne, Cuisine libanaise, Cuisine palestinienne, Cuisine saoudienne,Cuisine syrienne, Cuisine turque et 2 Régions de France : Corse, Provence-Alpes-Cote-d’Azur.

Avec cette recette, j’accompagne ma chère Cloclo dans cuisinons de saison, les ingrédients de saison sont les haricots verts et les tomates.

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12 Commentaires
  • La tendresse en cuisine
    17 avril 2020

    Je l’ai ajouté avec plaisir au post pour les Syriens, merci ma Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 avril 2020

      Merci à toi ma Sophie!!!! Gros bisous!

      Répondre
  • Muriel
    20 octobre 2017

    Une assiette aux belles saveurs! bonne soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 octobre 2017

      Merci Muriel! En effet c’est très parfumé ! Bon dimanche!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    20 octobre 2017

    Il y a encore des haricots verts frais chez moi, ils poussent tout prêt de Narbonne.
    Merci pour cette recette si appétissante ma Patty.
    Bonne journée, gros bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 octobre 2017

      Tu vas voir c’est super bon ma Carole! Gros bisous!

      Répondre
  • la nonna
    19 octobre 2017

    merci pour ce joli partage

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 octobre 2017

      With pleasure Nonna!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    19 octobre 2017

    Coucou ma Patty, ça a l’air extra ce mélange. J’aime cette texture granuleuse du boulgour et là avec ces légumes ce doit être top. Finalement ce sont des régions où l’on utilise beaucoup le boulgour ! Bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 octobre 2017

      Oui ma Sophie! C’est tellement simple mais je n’aurais jamais pensé à associer le boulgour et les légumes!

      Répondre
  • Catalina
    19 octobre 2017

    c’est vrai que c’est super bon et c’est beau, moi j’ai une recette à la turque et j’en raffole depuis
    merci ma Patty pour ta jolie recette
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      19 octobre 2017

      J’ai fait trois recettes hier soir ma Cata !!! Pour le défi et pour Cuisinons de saison! Gros bisous ma chérie!

      Répondre

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