Cake aux Fruits Secs
Budin de Romina (Argentine)
En Argentine, il est courant de faire ce que l’on appelle un Budín inglés (cake anglais) que l’on agrémente de fruits secs et confits. J’ai préparé les Quinotos en almíbar (Kumquats au sirop) et je vous avais promis de faire une autre recette dans laquelle on utilise ces kumquats au sirop.
La voilà, cette recette est celle de ma fille Romina, je l’ai adaptée en utilisant les kumquats au sirop que j’avais préparés la veille et j’ai remplacé le glaçage au citron qu’elle fait par du chocolat blanc. Je mets ici les photos des deux versions.
Les Ingrédients
Pour le biscuit190 g de farine 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire 1/2 c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 3 oeufs fermiers 225gr sucre 40 g de beurre 2 c. à c. d’extrait de vanille 80 ml lait 120 ml d’huile neutre Environ 300g d’un mélange de: noix, amandes émondées, dattes dénoyautées, fruits confits, chips de chocolat (Pour ma version quelques kumquats au sirop) |
Pour la décoration Version glacé 190g de sucre glace 15ml (1 c. à s.)de crème fraîche ou de lait Jus de citron
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Version chocolat blanc
200g de chocolat blanc de qualité (ici celui de mon partenaire L’Atelier du Chocolat)
Réalisation
Dans un bol, mélangez le sucre, le beurre, les oeufs et l’extrait de vanille. Battez avec un batteur électrique pendant 5 min.
Dans un autre bol mélangez la farine, le bicarbonate alimentaire, le sel et la levure chimique. Versez dans le bol avec les ingrédients humides et remuez bien pour tout intégrer.
Ajoutez ensuite, le lait et l’huile en remuant , puis le mélange de fruits secs (en mettant de côté quelques uns pour la décoration), les kumquats en petits morceau et les chips de chocolat (facultatif). Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez à 180°C (Th6) pendant environ 45-50 min.
Quand le cake est refroidi décorez avec du chocolat blanc fondu au bain Marie ou avec le glacé que vous préparez en mélangeant tous les ingrédients au fouet.
Décorez de quelques fruits secs. Régalez vous!
Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du #CataCookingChallenge05.
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Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis.
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14 Comments
Vélaska
très beau gâteau ! Ce magnifique gâteau se fait-il en fête ou durant l’année ? Merci
Patricia Gemelli
Ce genre de gâteau se fait souvent pour les fêtes de fin d’année Vélaska!
Carole
Quelle merveille cette recette ma Patty !
Bon week-end, bises.
Patricia Gemelli
MErci ma Carole!!!! Bon week-end à toi aussi, ici à Paris tout gris!!! Bisous.
jackie
Comme il a l’air délicieux ma Patty et ce nappage au chocolat blanc avec les kumquat j’adore. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie! il est vrai qu’avec le chocolat blanc c’est délicieux! Gros bisous et bon week-end!
La tendresse en cuisine
Oh mon Dieu, je garde cette recette ! Quelle merveille, j’adore. Merci ma Patty ta fille va être contente … <3
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie, j’ai oublié de partager avec elle car comme tu peux l’imaginer elle ne va pas trop sur mon blog jajajaja Gros bisous ma douce!
Julie
Humm avec ce petit glaçage … Bonne journée et bon week-end, bisous
Patricia Gemelli
Bon week-end aussi à toi Julie! Bisous!
la cuisine de poupoule
Humm comme ça donne envie miam moi aussi je cuisine pour Cata cooking challenge aujourd’hui mais pour la Guyane.
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Je vais aller voir ta recette! Moi aussi j’ai une recette pour la Guyanne. Bonne journée bisous
Catalina
wow j’adore le titre, c’est super de faire la recette de ta fille ma Patty.
Il est beau ton gâteau et avec ta confiture de kumquats il doit être délicieux .
Superbe recette, merci la marraine 🙂 gros bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Cata chérie! Je vais partager la recette sur le face de ma fille, elle est une très bonne cuisinière! Gros bisous ma chérie!