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Cheese-Cake de Salmón Ahumado Sin Cocción

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Esta es una receta facilísima que sorprenderá a tus invitados por su fresco y delicado sabor. Podés realizar un cheese-cake grande o 4 individuales. Yo he utilizado una mezcla de quesos crema, Philadelphia natural y otro  saborizado con ciboulette y echalotes. Utiliza el que más te guste o el que tengas a mano !

Para 4 personas

100g de queso  Philadelphia natural

100 g de queso saborizado (ajo, finas hierbas, echalotes, ciboulette)

160g de galletitas (crackers o María) de salvado

80g de manteca

1 cucharada de Savora

4 tajadas generosas de salmón ahumado

Jugo de medio limón verde

4 pepinos en vinagre de los tipo malossol (pickles)

1 ramito de ciboulette (cebollín)

unas ramitas de eneldo

Sal y pimienta

Triturar las galletitas hasta que queden bien molidas, ponerlas en un bol y agregarles la manteca derretida, formar una pasta homogénea.

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Poner un aro de emplatar de acero inoxidable, sobre un plato para servir (o aros individuales si se hacen 4 porciones) y colocar  en el fondo la pasta de galletitas aplastando con una cuchara para que forme la base. Meter un rato en la heladera para que se endurezca.

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Mientras tanto, poner los quesos en un bol y agregar el jugo de limón, la Savora y la mitad del salmón ahumado cortado en daditos pequeños.

bol

Salpimentar a gusto e incorporar el cebollín picado.

Justo antes de servir, retiramos el aro (o los aros) metálico y decoramos con rodajitas finas de los pepinos en vinagre y con el resto del salmón ahumado, cortado en tiritas. Espolvorear con las ramitas de eneldo.

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Este es un plato que se puede servir sólo o con una ensalada de hojas verdes.




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