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Cheesecake aux Poivrons & à la Feta

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Voici un délicieux cheesecake salé que j’ai préparé à partir d’une recette trouvée dans le magazine Veggie. Rien ne vous empêche d’y ajouter du thon par exemple, suggestion faite par une amie qui l’a dégusté, et, ironie du sort , elle est végétarienne! Non mais! Voici la version originale.

Pour 10 à 12 personnes

150 g de crackers

30g de beurre.

2 poivrons rouges

2 courgettes

2 gousse d’ail

Du thym frais

600g de fromage frais (type Philadelphia)

200g de feta

5 œufs

40g de farine

Noix de muscade

3 c. à s. d’huile d’olive

Sel et poivre

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Pour cette recette il vous faut 1 moule à charnière (d’environ 24 cm).

Pour la base

Mixez les crackers au robot. Faites fondre le beurre et ajouter-le aux crackers. Tapissez le moule d’une feuille de papier sulfurisé. Répartissez au fond les crackers en tassant bien. Réservez au frais.

Allumez le grill du four. Laver les légumes. Tailler les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et les poivrons en lanières. Huiler- les au pinceau. Pelez et couper les gousses d’ail en dés. Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez sous le grill pendant 6 mm en surveillant régulièrement.

Effeuillez le thym. Ajoutez aux légumes sortis du four, salez et poivrez.

Baissez la température du four à 140 degré.

Pour l’appareil à cheesecake

Fouettez le fromage frais, les œufs et la farine. Ajoutez la feta émiettée poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Mixez au robot ou au mixeur pour obtenir un appareil lisse.

Sortez le moule du réfrigérateur. Commencez par mettre une couche de crème au fond du moule, puis une couche de légumes par dessus.

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Alternez crème et légumes et finissez par des légumes disposés en soleil.

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Enfournez 1 h 10.

Dégustez froid, tiède ou chaud, idéalement accompagné d’une salade.

J’ai préparé une salade de roquette et j’ai fait revenir dans de l’huile d’olive  des girolles.

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