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Cuisine Argentine,  Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs

Crêpes de Saucisses

Voilà bien un titre bizarre, crêpes de saucisses! En faite cette recette me vient de mon pays d’origine, l’Argentine. Comme je l’ai expliqué dans ma recette de « Empanadas finalistes Argentina-Allemagne », qui a, par ailleurs, gagné le concours.

Je suis née en Argentine, dans une province de colons allemands, natifs de la Volga et qui émigrèrent vers l’Amérique du Nord et l’Argentine au milieu du XIXème siècle.

Ils y fondèrent de nombreux villages allemands. Issue d’une famille italienne et tenant fort à mes origines dont ma cuisine a l’empreinte, je ne suis pas marquée par la gastronomie allemande, mais je voulais partager avec vous cette recette que j’adore, facile à faire et succulente.

(Version végétale à la fin de l’article)

Les Ingrédients

Pour 2 personnes

2 crêpes salées

4 tranches de fromage

2 c. à s. de ciboulette

2 c. à c. de Savora (moutarde)

2 grosses saucisses allemandes ou 4 Francfort

100g de choucroute au vin blanc

Sel et poivre

De l’huile d’olive

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6/ 350°C)

Tartinez chaque crêpe d’un peu de moutarde, ensuite étalez 2 tranches de fromage sur chaque crêpe.

Saupoudrez de ciboulette finement ciselée, posez les saucisses.

Salez et poivrez. Enroulez.

Disposez-les dans un plat huilé allant au four. Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Il faut que le fromage fonde.

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Réchauffez la choucroute.

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Servez avec les rouleaux. Dégustez avec une bière fraîche !

Guten appetit!

Versions végétales

Cette recette se décline sans problème en versions:

Végétarienne : En remplaçant la saucisse allemande par une au soja ou au seitan par exemple.

Vegan : En remplaçant la saucisse et le fromage par du fromage vegan à fondre et la crêpe, pour une crêpe végétale voir crêpe végétalienne à la crème de champignons.

saucisses soja

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