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Flan de Tomates & Guacamole

Publié sur 5 janvier 201627 juillet 202112 Commentaires

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Voici encore une recette festive pour prolonger un peu les fêtes. Ce flan est frais et léger. Petite précision, utilisez plutôt un moule du genre kougelhof, car mon moule à savarin donne un flan trop plat.

Vous pouvez faire votre guacamole maison ou bien utiliser du guacamole tout prêt.

Les Ingrédients

Pour un flan pour 8 portions

600g de tomates

5 œufs fermiers

1 c. à s. de fécule de maïs

1 poivron rouge

1 poivron vert ou jaune

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

Pour le guacamole « maison »

2 avocats

1 gousse d’ail

De la coriandre, du persil et de la ciboulette (frais)

1 petit piment (facultatif)

2 c. à s. de câpres

Le jus d’un citron vert

Le zeste de citron vert

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la décoration

4 tomates cocktail

1 poivron grec (facultatif)

2 oignons chinois ou nouveaux

 

 

 

 

 

 

 

flantomates3

Préparation

Ebouillantez les tomates quelques minutes puis retirez la peau et les pépins. Mixez-les avec les œufs, le sel, le poivre et la fécule délayée dans un peu d’eau.

Retirez la peau des poivrons avec un économe et coupez-les en petits cubes. Réservez 2 c. à s. de poivrons pour la sauce guacamole et le reste versez le dans un moule tapissé de papier aluminium huilé ou dans un moule en silicone huilé.

Versez la préparation à base de tomates et faites cuire au four  au bain Marie à 180°C th. 6, pendant 25 minutes.

flantomates5 flantomates6

Préparez la sauce guacamole

Mixez la chair d’avocat avec le jus et le zeste de citron vert, l’ai, le piment, les câpres les 2 c. à s. de poivrons, les herbes fraîches et l’huile d’olive.

Laissez refroidir le flan et démoulez sur un plat de présentation.

Décorez avec la sauce guacamole, des moitiés de tomates, le poivron grec (facultatif) et l’oignon en rondelles. Gardez dans le réfrigérateur.

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12 Commentaires
  • Maya Petiterivièresauvage
    9 février 2016

    Super, ça donne envie, mais je pensais que c'était vegan . On peut sans doute remplacer les oeufs

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      10 février 2016

      Oui Maya , je suppose qu’en utilisant du tofu soyeux et peut être un peu d’agar agar tu auras un joli flan vegan! Bises.

      Répondre
  • Poivré Seb
    10 janvier 2016

    Ce flan de tomate guacamole me tenterait bien Patty 😉
    Bizz

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      11 janvier 2016

      Il est léger! Idéal pour un repas d’été aussi! . Bisous Seb et bonne semaine!

      Répondre
  • LeblogdeCata Catalina
    6 janvier 2016

    wow les couleurs…..géniale recette, j'adore une découverte totale

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 janvier 2016

      Merci ma chère Cata! Je suis dans ma période recettes d’Argentine! Gros bisous!

      Répondre
  • ptitecuisinedepauline
    6 janvier 2016

    ça a l’air bien bon!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 janvier 2016

      Oui Pauline! C’est très léger et parfumé!

      Répondre
  • Cécile CC
    6 janvier 2016

    Une belle recette très appétissante, riche en couleurs et vitamines sans nul doute, après ces repas de fêtes plutôt “chargés”, j’avoue que ta recette me fait bien envie, bises du mercredi.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 janvier 2016

      Coucou Cécile, oui maintenant il faut manger un peu détox jajajaj Gros bisous!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    6 janvier 2016

    Miam, j’en ferais bien mon déjeuner ça a l’air extra ma Patty. Merci pour toutes ces belles recettes qui nous changent le quotidien pour en faire une vraie fête. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 janvier 2016

      Bonjour ma douce Sophie! Merci de ton joli message et comme toujours très positif! J’ai été prise d’une frénésie de recettes festives argentines cette fin d’année! Gros bisouuuusss

      Répondre

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