Full English Breakfast façon « tartine »

Le « Full English Breakfast », aussi appelé « fry-up », est un repas emblématique de la culture britannique.

Son origine remonte à plusieurs siècles, avec une évolution progressive influencée par les habitudes sociales, économiques et culturelles du Royaume-Uni.

Pendant la période victorienne (XIXe siècle), le petit-déjeuner copieux devient un symbole de respectabilité dans la classe moyenne montante.

Au début du XXe siècle, époque édouardienne, le full breakfast devient une norme dans les hôtels et maisons bourgeoises alors qu’avec l’industrialisation, cette tradition se démocratise puisque les ouvriers ont besoin d’un repas nourrissant avant de longues journées de travail.

Un full English breakfast comprend généralement du bacon, des baked beans (haricots à la tomate), des saucisses, des œufs, du boudin noir (black pudding), des tomates, des champignons et du pain frit ou des toasts. Certaines variantes ajoutent des légumes frits (Bubble and squeak) ou des galettes de pomme de terre (Hash browns).

Ce petit-déjeuner peut être considéré comme plusieurs repas en un, combinant différents éléments tels que le sandwich au bacon et œufs, et les champignons sur du pain.

J’ai utilisé du bacon vegan qui est une merveille gustative! Pour une version 100 végétale vous pouvez remplacer les oeufs brouillés par des alternatives végétales comme le tofu brouillé, etc (voir « Mes conseils »).

J’ai voulu donc présenter une version du  Full English Breakfast façon tartine  de ce classique  pour le présenter au défi « Tartines », proposé par Laurence du  blog Plaisir et Equilibre.

La Recette

Pour 1 personne

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Ingrédients

• Une grande tranche de pain (ici 2 tranches de pain de mie)

• 1 oeuf brouillé (seul ou avec un peu de crème)

• 1/2 saucisse (ici végétale)

• 2 c. à s. de champignons émincés

• 2 c. à s. de  haricots à la tomate (voir « Notes et Conseils »)

• De l’huile de tournesol ou neutre

• Pour assaisonner Sauce Brune HP ou Sauce Worcestershire (Facultatif)

• Poivre

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Instructions

• Faire revenir les tranches de bacon dans une poêle avec très peu d’huile.
  Réserver.
  Faire de même avec les champignons.
  Réserver.
• Cuire la saucisse suivant les indications de l’emballage.
• Réchauffer les haricots à la tomate.
• Toaster les tranches de pain légèrement.
• Garnir les tranches de pain avec un peu d’oeufs  brouillés, de champignons poêlés et de haricots à la tomate.
• Placer dans un coin du pain les tranches de bacon et la demie saucisse.
  Arroser de la sauce choisie, parsemer de poivre.

Et déguster.

Notes et Conseils

Depuis la fermeture de la chaîne Marks & Spencer en France, il est plus difficile de trouver les haricots à la tomate anglais, cependant vous pouvez les remplacer par des conserves commercialisées par certaines enseignes ou mélanger des haricots blancs préalablement rincés avec un peu de sauce ketchup!