Je cuisine donc je suis
  • Recetas en Español
  • Mes Sandwichs
  • Cuisine du Monde
    • Cuisine Argentine
  • Alimentation et Religion
  • Pizzas
  • Entrées, Antipasti, Salades
  • Desserts
Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

  • Accueil
  • Recettes
    • Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas
    • Boulangerie et Pâtisserie
    • Cuisine Argentine
    • Cuisine du Monde
    • Cuisine Saine Pour Enfants
    • Desserts
    • Entrées, Antipasti, Salades
    • Fromage
    • Gratins, Flans, Soufflés
    • Légumes, accompagnements et sauces
    • Mes Sandwichs
    • Petits Déjeuners
    • Pizzas
    • Poissons et produits de la mer
    • Riz, Polenta et autres féculents
    • Sans Gluten
    • Soupes
    • Tartes, Quiches, Tourtes
    • Viandes
    • Volailles
  • Recetas en Español
  • Me Contacter
Entrées, Antipasti, SaladesPoissons et produits de la merSans GlutenTartes, Quiches, Tourtes

Gâteau de Filets de Merlu & Sa Crème de betteraves

Publié sur 30 décembre 201527 juillet 202112 Commentaires

Partager

« Spécial Noël » Recettes de Fêtes

Nous sommes à la veille du Réveillon du nouvel an et je continue à partager avec vous des recettes festives. Je constate que j’ai publié pas mal de recettes à base de crevettes et poissons.

Oui je suis un peu « thématique » parfois. Pour les fêtes de fin d’année argentines, période pendant laquelle il fait si chaud là-bas, on prépare à côté des traditionnels plats européen hivernales hérités des ancêtres, des plats froids à base de fruits de mer, palmier et salades.

N’oublions pas que l’Argentine est un pays aux multiples facettes et les poissons et fruits de mer font partie du patrimoine gastronomique. Je suis née dans une région appelée Entre Rios (littéralement Entre deux fleuves), qui regorge de magnifiques poissons d’eau douce, uniques au monde.

Cela change un peu de la viande rouge toute l’année ! C’est comme une cure “détox” pour les argentins. Il y a peu, on trouvait du merlu blanc d’Argentine dans le grand magasin de produits congelés, mais une législation stricte d’exportation a interrompu les livraisons. Espérons que tout cela va changer avec le nouveau gouvernement.

Les Ingrédients

Pour 8 personnes

1 kg de filet de merlu blanc (sans arêtes)

¼ de tasse de lait

1 oignon

2 échalotes

3 œufs fermiers

1 pomme verte

3 c. à s. de chapelure

300g de poireaux

200g de crevettes nordiques

De l’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la crème de betteraves

2 betteraves (vapeur ou cuites à l’eau)

jus d’un ½ citron

2 c. à s. d’eau

100g de crème fraîche

Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

Pour la décoration

150 g de crevettes nordiques

Poireaux

Roquette ou autre salade verte

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_1961 IMG_1967

Préparation

Mixez les filets de merlu avec le lait.

mixé

Hachez l’oignon et les échalotes et faites les revenir  dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.

Dans un saladier mélangez le poisson mixé avec les échalotes et l’oignon sautés, les œufs , la chapelure et la pomme râpée. Salez et poivrez.

IMG_1954

Nettoyez les poireaux et retirez la partie verte ? Blanchissez-les dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 3 min. Retirez  et plongez-les dans de l’eau glacée. Réservez quelques feuilles pour décorer.

Tapissez un moule d’environ 24cm d’une feuille d’aluminium, huilez un peu et remplissez suivant cet ordre : la préparation de poisson, les poireaux entiers ou en rondelles, préparation de poisson, crevettes en finalisant par une couche de préparation de poisson.

IMG_1956 IMG_1955

Enfournez à 180°C (th6) pendant environ 50 min

Pour la crème de betteraves 

Mixez les betteraves cuites avec l’eau et le jus de citron. Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.

Démoulez le gâteau sur un lit de roquette  et disposez les crevettes et les poireaux hachés dessus. Servez avec la sauce de betteraves.

IMG_1966 IMG_1965

IMG_1958

Print Friendly, PDF & Email

Articles similaires

ArgentineBetteravecrème fraîchecrevettesentréefruits de mermerluNoëlpoireauxpoissonspommes vertesSans Gluten
Vous aimerez sûrement
Raclette Valaisanne (Suisse)
Raclette Valaisanne (Suisse)
Publié sur 8 décembre 201713 juillet 2021
Crème d’oeufs aux oeufs de truite
Crème d’oeufs aux oeufs de truite
Publié sur 31 mai 201719 juillet 2021
Empanadas
Empanadas
Publié sur 20 mars 201625 juillet 2021
Soupe de chalet
Soupe de chalet
Publié sur 1 décembre 201714 juillet 2021
Tartines Gourmandes (Finlande et Bourgogne française)
Tartines Gourmandes (Finlande et Bourgogne française)
Publié sur 9 avril 201716 août 2021
Flan de Cresson à la Fourme d’Ambert
Flan de Cresson à la Fourme d’Ambert
Publié sur 5 février 20206 juillet 2021

Qu'en pensez-vous ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

12 Commentaires
  • Kilomètre-0
    19 avril 2021

    Oh comme il est bon ce gâteau, je l’ai fait ce we ma Patty, on s’est régalé. Je le posterai pour la fête argentine je crois. J’ai bien aimé cette recette de Noël. Avec toi, je serais curieuse de découvrir un Noël argentin. Je me souviens que j’avais fait aussi une terrine de pommes de terre très rafraichissante. Je l’avais adoré en été, je n’imaginais pas que c’était aussi frais. Toi qui connais mes goûts, n’hésite pas à m’adresser des liens. Enfin, ces recettes doivent t’apparaitre très lointaine. J’ai souri quand j’ai lu l’intro et vu que le poisson permettait un break par rapport à la viande et que tu espérais un changement de législation …Ah oui, on fait du chemin dans une vie 🙂 Gros bisous ma Patty et merci encore

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 avril 2021

      J’ai relu moi aussi l’introduction et j’ai souri car à l’époque j’étais encore hyper carnivore! Il y a beaucoup de recettes à base de fruits de mer et de poissons sur le blog, j’ai choisi de laisser toutes les recettes même si je n’en mange plus. Les classiques de Noël argentin sont les piononos garni de fruits de mer, de palmier etc c’est super bon et joli, si tu veux je te fais parvenir les liens ou si tu as des ingrédients en tête dis le moi et je verrai si j’ai ce genre de plat. As-tu vu la recette des crêpes festives? C’est une recette aussi pour le Noël argentin avec des crevettes et saumon et puis il y a aussi celle de Millefeuilles de Tomates & Crevettes. Je redécouvre ces recettes avec toi! tiens moi au courant et je t’en chercherai d’autres si tu veux. Gros bisous à vous deux aussi!

      Répondre
      • Kilomètre-0
        24 mai 2021

        Merci Patty pour ces deux idées, j’irai voir 🙂 Cette fois, elle est publiée et très bonne fête demain pour la fête nationale chez toi . J’en ai fait deux, une qui vient de chez toi et une qui vient de chez Isabelle de QGDG, j’espère que tu valideras son côté argentin, je l’ai bien aimée aussi 🙂 Gros bisous

        Répondre
        • Patricia Gemelli
          26 mai 2021

          Coucou ma Martine, j’irai voir! Le 25 mai est une fête oui mais pas la fête nationale, qui elle a lieu le 9 juillet c’est l’équivalent du 14 juillet français! Gros bisous.

          Répondre
  • Kilomètre-0
    11 avril 2021

    Wouah, qu’est ce qu’elle est sympa cette recette Patty, hyper gourmande. Je la garde précieusement 🙂 Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 avril 2021

      J’ai le souvenir que c’était très bon! Tiens il faudrait que je la refasse pour Michel, je ne lui impose pas mon régime, il est libre et je lui cuisine ce qu’il veut sauf, veau, agneau , foie gras et homard! MAis il mange plus simple et presque plus de viande rouge! Merci pour cette jolie visite ma Martine! J’espère que l’on pourra se voir pour de vrai bientôt!

      Répondre
  • laura maigrir
    21 janvier 2016

    belle recette qui marche bien avec les fêtes et léger pour mon régime !
    merci

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 janvier 2016

      Merci Laura! Je publie demain une recette de ceviche ce plat de poisson originaire du Pérou et autres pays d’Amérique Latine et c’est top pour le régime hypocalorique tout en étant riche et équilibré! Bonne soirée.

      Répondre
  • Catalina Leneutre
    2 janvier 2016

    c'est beau, coloré et surement très bon, merci de ce voyage Patty
    Mes meilleurs voeux et une excellente année 2016 (merci aussi de ta visite sur mon blog)
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      3 janvier 2016

      C’est toujours un plaisir Cata , ton blog me fait voyager aussi! Bon dimanche!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    31 décembre 2015

    Coucou ma Patty,
    c’est vraiment très joli et ça donne drôlement faim ! En plus avec cette jolie sauce girly j’adore. Merci pour nous faire partager de beaux plats de ton pays inconnus ici, enfin du moins, que moi je ne connais pas. Gros bisous et belle dernière journée de l’année 🙂

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      31 décembre 2015

      Coucou ma chérie! Merci de ton joli message! Cette année j’ai eu envie de revenir sur des recettes de mon passé en Argentine et cela me procure un plaisir nostalgique mais toujours joyeux! Gros bisous ma douce Sophie et toutes mes pensées positives pour ce nouvel an qui arrive! Bisounourrrsss!!!

      Répondre

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

MOULES ET USTENSILES DE PATISSERIE

Fêtes (vous) plaisir: Recettes cétogènes par 7 blogueuses et 1 cheffe (Français) Kindle et Broché

Suivez moi

Catégories




Découvrez le métier de cuisinier







Politique de confidentialité

Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre
Tartes, Quiches, Tourtes

Tourte Auvergnate aux Pommes de Terre

Publié sur 10 novembre 20154 juillet 2021
Tarte Chèvre-Poireaux
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, Tourtes

Tarte Chèvre-Poireaux

Publié sur 20 juin 20152 août 2021
Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)
Aperitifs, Amuse-Bouches, TapasBoulangerie et PâtisserieCuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesTartes, Quiches, TourtesVégétarienVoyages culinaires & découvertes

Tartelettes Poivron Rouge et Oeuf (Israel)

Publié sur 30 octobre 201715 juillet 2021
Tourtière ou Pâté du Limousin
Tartes, Quiches, TourtesViandesVoyages culinaires & découvertes

Tourtière ou Pâté du Limousin

Publié sur 28 mars 201721 juillet 2021

Mentions Légales

Je cuisine donc je suis

Désormais Blog Végétarien

Alimentation et Religion38
Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas113
Article Sponsorisé7
Boulangerie et Pâtisserie103
Cuisine Argentine78
Cuisine Ayurvédique1
Cuisine Crue3
Cuisine du Monde232
Cuisine française1
Cuisine pour une vie saine58
Desserts85
Entrées, Antipasti, Salades179
Fromage51
Gratins, Flans, Soufflés50
Légumes, accompagnements et sauces121
Mes Sandwichs75
Noël12
Pâtes45
Petits Déjeuners63
Pizzas16
Poissons et produits de la mer92
Pratique2
Recettes de Fêtes21
Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs46
Riz, Polenta et autres féculents59
Salades5
Sans Gluten248
Sauces5
Soupes39
Tartes, Quiches, Tourtes68
Végétarien259
Voyages culinaires & découvertes222
Zoom Sur17

Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.

Nous utilisons les cookies afin d'améliorer l'expérience de nos utilisateurs.

OK Plus d'informations