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Gâteau Pommes- Noix Allemand (Amish)

Publié sur 21 juillet 20197 juillet 20218 Commentaires

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Ce gâteau allemand est une recette qui fait partie de la gastronomie amish. J’avais des pommes Granny Smith  et j’ai eu l’idée de le faire car, si vous me suivez, vous savez que cette communauté religieuse me fascine. Si vous voulez d’autres recettes amish cliquez ICI. J’ai aimé le goût acide des pommes mais, si vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes.

La Recette

Pour 4-6 personnes / Préparation: 12 min / Cuisson: 45 min

125 g de beurre doux

180 g de cassonade

2 oeufs fermier gros

250 g de farine

2  c. à c. de cannelle

2 c. à c. levure chimique

200 g de fromage nature (ici St. Malo) ou de yaourt

2 pommes, ici Granny Smith (environ 300 g pelées et coupées en petits cubes)

Pour le dessus
3-4 c. à s. de cassonade

une pincée de cannelle

80 à 100 g de cerneaux de noix grossièrement hachées

30g de beurre mou

Les étapes

1 Battez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs, battez encore pour intégrer. (J’ai utilisé un batteur électrique)

 

2 Mélangez la farine avec la cannelle et la levure chimique et incorporez ce mélange progressivement à la préparation aux oeufs, puis ajoutez le yaourt et intégrez bien.

3 Ajoutez ensuite les cubes de pommes en les enveloppant bien de la préparation.

4 Beurrez généreusement un moule rectangulaire puis saupoudrez-le de farine sur toutes les faces. Versez l’appareil dans le moule et saupoudrez bien de cassonade, puis de cannelle. Distribuez les noix en les enfonçant un peu dans la pâte et répartissez de petits morceaux de beurre sur toute la surface du gâteau.

5 Enfournez pendant environ 45 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt, si au contraire, la lame présente des traces de pâte, il faut prolonger la cuisson.

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8 Commentaires
  • Muriel
    23 juillet 2019

    Il me plait ce gâteau aux pommes et noix!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 juillet 2019

      Merci Muriel! Bon week-end!

      Répondre
  • zika
    22 juillet 2019

    Pas de pommes mais je me demande si je peux le faire avec des pêches, il fait envie ton gâteau, bisou !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 juillet 2019

      Coucou Zika, je pense que tu peux remplacer les pommes sans problème par des pêches! Merci de ta visite , gros bisous

      Répondre
  • La cuisine de Poupoule (Christelle)
    22 juillet 2019

    Un bon gâteau que tu nous présente
    Bonne journée
    bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 juillet 2019

      Merci Christelle! Belle journée à toi aussi. Bisous!

      Répondre
  • Vélaska
    22 juillet 2019

    Une recette de plus pour compléter mon classeur de recettes religieuses ! Je vais me régaler ! Aurai je le plaisir d’en trouver d’autre sur votre site ? Moi aussi j’apprécie cette communauté !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      23 juillet 2019

      Bonjour Velaska, bien sûr que je publierai d’autres recettes typiques de différents mouvements religieux, j’ai beaucoup de recettes typiques que cuisinent les luthériens, les mennonites etc! Bonne journée!

      Répondre

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