Ce gâteau allemand est une recette qui fait partie de la gastronomie amish. J’avais des pommes Granny Smith et j’ai eu l’idée de le faire car, si vous me suivez, vous savez que cette communauté religieuse me fascine. Si vous voulez d’autres recettes amish cliquez ICI. J’ai aimé le goût acide des pommes mais, si vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes.
La Recette
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Pour 4-6 personnes / Préparation: 12 min / Cuisson: 45 min 125 g de beurre doux 180 g de cassonade 2 oeufs fermier gros 250 g de farine 2 c. à c. de cannelle 2 c. à c. levure chimique 200 g de fromage nature (ici St. Malo) ou de yaourt 2 pommes, ici Granny Smith (environ 300 g pelées et coupées en petits cubes) Pour le dessus une pincée de cannelle 80 à 100 g de cerneaux de noix grossièrement hachées 30g de beurre mou |
Les étapes
1 Battez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs, battez encore pour intégrer. (J’ai utilisé un batteur électrique)
2 Mélangez la farine avec la cannelle et la levure chimique et incorporez ce mélange progressivement à la préparation aux oeufs, puis ajoutez le yaourt et intégrez bien.
3 Ajoutez ensuite les cubes de pommes en les enveloppant bien de la préparation.
4 Beurrez généreusement un moule rectangulaire puis saupoudrez-le de farine sur toutes les faces. Versez l’appareil dans le moule et saupoudrez bien de cassonade, puis de cannelle. Distribuez les noix en les enfonçant un peu dans la pâte et répartissez de petits morceaux de beurre sur toute la surface du gâteau.
5 Enfournez pendant environ 45 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt, si au contraire, la lame présente des traces de pâte, il faut prolonger la cuisson.
Muriel
23 juillet 2019Il me plait ce gâteau aux pommes et noix!
Patricia Gemelli
26 juillet 2019Merci Muriel! Bon week-end!
zika
22 juillet 2019Pas de pommes mais je me demande si je peux le faire avec des pêches, il fait envie ton gâteau, bisou !
Patricia Gemelli
23 juillet 2019Coucou Zika, je pense que tu peux remplacer les pommes sans problème par des pêches! Merci de ta visite , gros bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
22 juillet 2019Un bon gâteau que tu nous présente
Bonne journée
bisous
Patricia Gemelli
23 juillet 2019Merci Christelle! Belle journée à toi aussi. Bisous!
Vélaska
22 juillet 2019Une recette de plus pour compléter mon classeur de recettes religieuses ! Je vais me régaler ! Aurai je le plaisir d’en trouver d’autre sur votre site ? Moi aussi j’apprécie cette communauté !
Patricia Gemelli
23 juillet 2019Bonjour Velaska, bien sûr que je publierai d’autres recettes typiques de différents mouvements religieux, j’ai beaucoup de recettes typiques que cuisinent les luthériens, les mennonites etc! Bonne journée!