Zucchini carrot casserole
Cette recette de gratin de courgettes et carottes au cheddar est un plat récurant de la gastronomie amish. La courgette est un légume très présent dans la cuisine estivale des ménagères amish. De ce fait, dans la plupart des maisons, il existe un espace dans le jardin consacré à la culture des courgettes. Pour varier les couleurs vous pouvez utiliser des courgettes vertes ou jaunes! C’est beau, c’est sain et c’est bon!
La recette originale utilise un produit très courant aux Etats Unis: le baking mix ou le Bisquick . Vous pouvez le commander sur internet ICI ou dans des épiceries spécialisées dans les produits des Etats Unis. J’ai remplacé par de la farine mélangée à de la levure chimique. Vous pouvez aussi réaliser votre baking mix maison suivant la recette que j’ai trouvée sur ce blog anglophone (j’ai appliqué le traducteur automatique).
La Recette
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Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 35-45 min 3 petites carottes 2 courgettes 1 petit oignon rouge 3 gros oeufs fermiers 2 c. à s. de farine + 2. c. à s. de chapelure + 1 pincée de levure chimique (ou 100g de baking mix) 15 cl de crème fraîche épaisse (entière) Poudre d’ail Sel et poivre 150g de cheddar râpé De l’huile d’olive 1 noix de beurre pour le moule (facultatif) |
Les Etapes
1 Préchauffez votre four à 180 ° (Th. 6). Lavez les courgettes et essuyez-les (je les épluche mais vous pouvez les cuisiner avec la peau). Epluchez les carottes. Râpez les courgettes et les carottes finement dans deux bols différents. Râpez ensuite l’oignon rouge dans un bol.
2 Placez les courgettes râpées au centre d’un torchon propre, refermez le torchon un paquet et pressez le plus fort possible avec vos mains sur un récipient ou au-dessus de l’évier, afin d’évacuer l’eau des courgettes. Réservez.
3 Dans un bol, battez les œufs en omelette puis, incorporez la crème, un filet d’huile d’olive, la poudre d’ail, la farine, la chapelure et la levure chimique. Ajoutez le cheddar râpé puis, les courgettes (essorées), les carottes et l’oignon râpés mélangez un certain temps.
4 Versez la préparation dans un moule beurré ou huilé et laissez cuire pendant environ 35 à 45 min.
Vélaska
2 octobre 2019Grand merci Patricia ! Une recette en plus pour ma collection “petite maison dans la prairie des temps modernes”, car c’est à sa que me font penser les Amish et mennonite, à mettre dans mon classeur de recettes de cuisine religieuses. Je surveille votre blog régulièrement ! Je vais finir par devenir amish ! lol
Patricia Gemelli
2 octobre 2019Vous me faites toujours sourire Tatiana! Je vous imagine bien faisant partie de la communauté amish!!!! Il faudra apprendre l’anglais et l’allemand! Merci de votre fidélité!Bonne soirée.
Vélaska
3 octobre 2019C’est pas un problème j’apprendrai les langues en question cela me servira pour ma culture personnelle et si les amish ne veulent pas m’accueillir dans leur communauté j’apprendrai la langue des mennonites ils parlent bien l’español ? Non ? lol
Patricia Gemelli
3 octobre 2019jajaja vous avez raison Vélaska!!!! Les mennonites parlent allemand ou certains dialectes et l’espagnol car même s’ils ne veulent pas de contact avec les non mennonites, ils vivent grâce au commerce qu’ils font avec justement les non mennonites. Je préfère les mennonites plus modernes, ils respectent leur religion mais ils sont moins fanatiques et ils s’entendent bien avec les non mennonites qui en fait leur permettent de vivre comme ils vivent! Mais ils parlent l’espagnol avec un terrible accent étranger, mais ce n’est pas grave! Pour vous ce cera plus facile de parler espagnol que d’apprendre l’allemand!
Marion
1 septembre 2019Un gratin bien gourmand ! J’adore le cheddar donc ton gratin me plait beaucoup.
Patricia Gemelli
4 septembre 2019Moi aussi j’adore le cheddar car il fond tellement bien! Bisoussss et meci de ta visite!!!
La cuisine de Poupoule (Christelle)
1 août 2019Un très beau gratin une belle façon de cuisiner les courgettes
Bonne journée
bisous
Patricia Gemelli
5 août 2019On peut le faire avec n’importe quel fromage mais j’ai beaucoup apprécié l’association courgettes- cheddar. Gros bisous et belle soirée à toi!
Chrystel
1 août 2019Testé et approuvé, avec quelques modifs du frigo. Merci
Patricia Gemelli
5 août 2019Je suis contente d’apprendre que tu l’as fait! Gros bisous et merci de m’avoir mise au courant!
zika
30 juillet 2019çà m’a l’air bien bon moi qui aime ces légumes, une découverte cette recette, merci, bisou !
Patricia Gemelli
5 août 2019Merci Zika!!!! C’était bon je t’assure! Gros bisous et bonne soirée!