/Gratin de pommes de terre islandais (Kartöflubúðingur)

Gratin de pommes de terre islandais (Kartöflubúðingur)

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Kartöflubúðingur signifie littéralement «pudding à la pomme de terre». Et ce n’est pas un plat d’accompagnement, mais un plat principal – ce gratin de pommes de terre est toujours servi avec du rúgbrauð , le pain de seigle traditionnel islandais et du beurre. J’ai trouvé cette recette dans ce site islandais,

                                                                                                                   Pour 4 personnes/ Préparation:10 min/ Cuisson:60 min

500g de pommes de terre (spécial gratin, bintje, nicola, belle de fontenay…)

1 gros oignon

4 c. à s. de margarine

 200 g de cheddar râpé

 200 g de lait 

2 oeufs fermiers

2 c. à s.  de farine

 1/2 c. à c. de gros sel 

1 pincée de poivre noir 

Du thym séché 

Pour accompagner: Du pain islandais rugbrauo ou du pumpernickel

1 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée bouillante. Egouttez. Laissez tiédir et coupez-les en tranches épaisses.

2 Pelez l’oignon et coupez-le en cubes. Graissez un moule avec 2 c. à s. de margarine. Tapissez d’une couche de tranches de pommes de terre. Eparpillez d’un peu d’oignons, parsemez d’un peu de cheddar. Couvrez d’une autre couche de pommes de terre.Parsemez d’oignons hachés et de fromage râpé. Terminez avec une couche de pommes de terre. 

3 Fouettez le lait avec les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le thym.Puis versez le mélange sur les pommes de terre. Saupoudrez du reste du fromage et répartissez  le reste de la margarine par petits bout.

4 Faites cuire au four préchauffé à 180 ° (th. 6-7) environ 45 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré.

Servez le gratin de pommes de terre avec du rúgbrauð, pain de seigle islandais, à défaut du pumpernickel et du beurre.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer l’Islande qui fête aujourd’hui sa fête nationale.




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