Le gratin de saucisses au fromage et riz au four, est un classique de la cuisine amish.
Il peut ĂȘtre servi pour les fĂȘtes accompagnĂ© dâune salade ou de lĂ©gumes verts. Comme tous les plats de la cuisine traditionnelle amish, c’est un plat rustique et un peu roboratif mais nĂ©anmoins dĂ©licieux. Comme dans toutes les recettes anglophones, les quantitĂ©s sont exprimĂ©es en tasses et onces. Si vous utilisez une tasse, elle doit ĂȘtre la mĂȘme pour mesurer tous les ingrĂ©dients sinon j’ai donnĂ© lâĂ©quivalent approximatif pour chaque ingrĂ©dient. Jâai rĂ©duit la quantitĂ© de riz car la quantitĂ© de la recette originale qui prĂ©voit 300 g de riz me semble un peu exagĂ©rĂ©. Nâoublions pas que les familles amish se composent de nombreux membres et que les aĂźnĂ©s co-habitent souvent avec leurs enfants et petits-enfants dans la mĂȘme maison. Jâai donc rĂ©duit le temps de cuisson de Ă 45 min Ă 20-30 minutes. Vous pouvez augmenter ou diminuer les quantitĂ©s des ingrĂ©dients suivant vos prĂ©fĂ©rences et lâajout du lait est facultatif car la crĂšme de champignons utilisĂ©e aux Etats Unis (gĂ©nĂ©ralement de la marque Campbell), nâa forcĂ©ment pas la mĂȘme texture que celles que lâon trouve en France. Lâimportant est dâobtenir un gratin ni trop liquide ni trop sec.
Source: adaptĂ© de ce site https://www.amish365.com/amish365-classic-amish-cheesy-rice-and-sausage-bake/âš
Pour  6 portions
400g de saucisses vĂ©gĂ©tales de bonne qualitĂ© 2 tasses de fromage rĂąpĂ© (environ 200g) 1 boĂźte de soupe crĂšme de champignons en conserve (environ 200ml) 1/4 cuillĂšre Ă cafĂ© de poudre dâoignon 2 tasses de riz cuit chaud (environ 200g) 3 gros Ćufs fermiers battus 150g de champignons de Paris frais, Ă©mincĂ©s 1/2 tasse de lait (facultatif), environ 125ml |
Préparation
1 Faites cuire la saucisse soit en la faisant revenir dans une poĂȘle avec un filet dâhuile soit Ă lâeau en suivant le mode de cuisson conseillĂ© selon la marque choisie. RĂ©servez.
2 Placez le riz cuit et la moitié du fromage rùpé dans un bol.Mélangez.
3 Répartissez le mélange riz-fromage dans un plat beurré allant au four. Parsemez de saucisses en morceaux.
4 Combinez le reste des ingrĂ©dients Ă l’exception du fromage rĂąpĂ© restant.Versez sur la prĂ©paration aux saucisses. Parsemez de fromage rĂąpĂ©.
Couvrez de papier d’aluminium pendant la cuisson.
5 Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Servez bien chaud.
Noël Amish
Les coutumes Amish diffĂšrent beaucoup des nĂŽtres en ce qui concerne NoĂ«l. Pas de lumiĂšres clignotantes ni guirlandes. Pas de cadeaux vus Ă la tĂ©lĂ© non plus, mais des prĂ©sents plutĂŽt pratiques comme des vĂȘtements pour les adultes et des poupĂ©es sans visage comme celles de la photo pour les filles et des trains en bois pour les garçons.
La plupart du temps ces cadeaux sont fabriquĂ© Ă la maison. NoĂ«l chez les amish signifie paix et bienveillance, c’est une pĂ©riode de rĂ©flexion, oĂč les membres de la communautĂ© mettent l’emphase sur la vraie essence de cette fĂȘte: la naissance de JĂ©sus. Les gens se rĂ©unissent pour entonner les chants de NoĂ«l. La neige ajoute de la magie Ă ce paysage calme oĂč les chandelles scintillent dans les fenĂȘtres des maisons.Â
Le repas de Noël est copieux et se compose traditionnellement de poulet rÎti, purée de pommes de terre, gratins de légumes et saucisses comme la présente recette, pùtes et un éventail de desserts. Gùteaux au chocolat, biscuits de Noël, tartes au sucre, fudge au chocolat etc.
Quant au service religieux, il a lieu en gĂ©nĂ©ral le 25 dĂ©cembre, mais pas toujours. La veille de NoĂ«l, les enfants de l’Ă©cole locale font une fĂȘte Ă laquelle amis et famille sont invitĂ©s, ils y lisent des poĂšmes, des rĂ©citations et des chants. Les amish y échangent souvent des cadeaux avec les autres dans leur classe. Le matin de NoĂ«l, les Amish se rĂ©unissent avec leurs familles pour les dĂ©votions, et puis les enfants ouvrent leurs cadeaux. Dans l’aprĂšs-midi les Amish se rĂ©unissent pour un grand repas de famille mais l’institutrice et des familles voisines peuvent aussi y ĂȘtre conviĂ©s.
KilomĂštre-0
20 dĂ©cembre 2020Merci pour toutes tes infos sur le NoĂ«l amish. Cette recette est vraiment trĂšs sympa. Tu devrais crĂ©er une rubrique NoĂ«l car tu as plein de jolies recettes du monde de NoĂ«l đ J’aime bien l’idĂ©e de crĂšme de champignons qui donne du goĂ»t et de l’onctuositĂ©. C’est une recette trĂšs gourmande et parfaite en hiver đ Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
20 dĂ©cembre 2020Tu as raison au sujet de la catĂ©gorie ! En faite j’ai une rubrique Recettes de FĂȘtes mais j’oublie de la cocher jajaajaja, sinon j’ai la rubrique Alimentation et Religion! Gros bisous!
Plume & Prose
18 décembre 2020Il y a de quoi se régaler dans ce gratin !
Patricia Gemelli
18 dĂ©cembre 2020C’est de la nourriture amish! Donc rĂ©gal assurĂ© mais aussi les calories qui vont avec! Bises.
Vélaska
15 dĂ©cembre 2020Miracle une recette Amish depuis le temps que j’attendais ! Cette communautĂ© me fascine tou comme les menonittes et autre peuples viant comme eux ! J’aimerai tant la voir en vraie ! Cependant j’ignore s’il y a des commerces comme des restaurants amishs car avec eux on est sur de manger vraiment saint (bio). Cela me fait penser Ă la petite maison dans la prairie de Laura Ingalls. HĂ©las le vrai dĂ©core oĂč eu lieu le tournage Ă Ă©tĂ© brulĂ© et plus aucuns espoirs de voir ceci en vrai.
Merci beaucoup ! Il ne me reste qu’a attendre la soupe amish pour accompagner les petits pains Hutterites Ă©videment en fonction de votre disponibilitĂ©. Pensez vous Ă faire une rubrique spĂ©ciale pain du monde et de pain fĂȘte religieuses ou des cuisine de l’ancien temps romain, gaulois, Egypte, grecque ces cuisines religieuses et de l’ancien temps m’attire Ă©normĂ©ment sans conter le pain qui est important pour moi (mais ça c’est une autre histoire pour le pain) Encore une fois merci ! Par ici dans mon classeur de cuisine religieux !
Comme vous ĂȘtes devenues vĂ©gĂ©tariennes vous trouverez votre bonheur pour certaines de vos recettes. A+
Patricia Gemelli
15 décembre 2020Bonsoir Vélaska,
Je suis contente que ma recette vous fasse autant de plaisir!Attention Ă une chose, vous dites que manger comme les amish c’est manger sain, mais en rĂ©alitĂ© les amish ne mangent pas sain, ils mangent trop de viande, trop de sucre, surtout trop gras. Cependant ils ont peu de maladies cardiaques et d’obĂ©sitĂ©, fait qui a Ă©veillĂ© la curiositĂ© des scientifiques qui ont conclu que malgrĂ© la nourriture peu saine qu’ils mangent ils sont en bonne santĂ© parce que ils ont un mode de vie particulier. Pas d’alcool (ou presque) , vie calme, produits naturellement bio, mais surtout : beaucoup d’activitĂ© physique! Ils travaillent beaucoup et pour cela ils marchent des kilomĂštre quotidiennement, voilĂ le secret. Manger comme les amish en faisant une vie Ă la parisienne, sĂ©dentaire, et sous la pression du stress quotidien ne donnera pas les mĂȘmes rĂ©sultats que chez les amish. Pour rĂ©pondre Ă votre doute sur les commerces, la rĂ©ponse est OUI, il existe des commerces amish oĂč ils vendent des produits maison (tartes, confitures), ils sont trĂšs forts pour faire des meubles et il y a aussi quelques restaurants , tout cela chez les amish moins rigoureux, les plus ouverts ou modernes. Non , je ne pense pas ouvrir d’autres rubriques pour le moment. J’ai comme vous pouvez l’apprĂ©cier, la rubrique “alimentation et religion” pour toutes les recettes appartenant Ă cette catĂ©gorie. Merci pour votre fidelitĂ©!