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Voyages culinaires & découvertes

Omelette à la Mimolette et Sirop d’Erable

Je suis une fan des produits d’érable, j’ai la chance d’avoir toujours un petit stock de produits car ma fille Romina et sa petite famille habitent à Montréal. 

Voici donc la recette de cette délicieuse omelette à la mimolette et sirop d’érable, je me suis inspirée librement de la recette du petit livre Sirop d’érable Les 30 recettes cultes (Marabout), mais j’ai changé et/ou rajouté certains ingrédients.

Les Ingrédients

Préparation: 10 min / Cuisson: 5 min / Pour 4 personnes

1/4 d’oignon rouge

6 oeufs fermiers

25 ml de crème fraîche

1 c.à s. de beurre demi -sel mou

3 c. à s. de ciboulette ciselée (j’ai mis du cerfeuil)

4 c. à s. de cheddar rouge râpé

4 tranches de mimolette

Du sel

Du poivre (ici à l’érable)

1 c. à s. d’huile neutre

2 à 4 c. à s. de sirop d’érable

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Préparation

Epluchez et hachez finement l’oignon rouge.

Dans un saladier battez les oeufs avec la crème fraîche et le beurre, puis ajoutez l’oignon, la ciboulette ciselée, le fromage râpé et le sel. Battez de nouveau.

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Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez l’omelette. Ajoutez une tranche de mimolette sur une moitié de celle-ci. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen ensuite pliez l’omelette. Quand la mimolette a bien fondu, déposez l’omelette sur un plat de service et arrosez-la de sirop d’érable. Servez aussitôt.

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J’ai servi l’omelette avec une petite salade de pousses d’épinards que j’ai assaisonnées d’une vinaigrette d’érable et canneberge. Un délice!

Avec cette recette, je participe au concours de ma copine Jackie qui fête les 5 ans de son blog. Il s’agit de réaliser une recette à base des 2 produits phares du Québec, les  canneberges et/ou sirop d’érable. Il fallait également compter les recettes contenant ces deux ingrédients. Je suis très mauvaise en math mais j’espère avoir bien compté! Il y a 26 recettes aux canneberges et 23 au sirop d’érable.

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