Saltimbocca Alla Romana
De Dinde et à Ma Façon Saltimbocca alla romana signifie en italien « saute dans la bouche ». C’est un plat qui consiste à faire poêler de fines tranches de veau avec d’autres ingrédients. C’est une star de la gastronomie…
Saltimbocca Alla Romana
De Pavita o Pollo A Mi Manera Saltimbocca significa en italiano « salta en la boca ». Es un plato a base de finos bifes de ternera mezclados con otros ingredientes. Como yo lo he explicado acá (Clic) yo trato…
Ceviche Mixte à la Sauce Wasabi
Poursuivant les déclinaisons du poisson cru, aujourd’hui on s’envole vers le Pérou pour y déguster un ceviche. Le ceviche ou cebiche est un plat typique de la gastronomie d’Amérique centrale et du Sud. Les Ingrédients Pour un ceviche pour 4 personnes…
Moqueca
El Sensual Plato de la Película “Doña Flor Y Sus Dos Maridos » La Moqueca es una especie de guiso o cocido a base de pescado o mariscos (frutos de mar), es un plato típico de la cocina brasileña de origen indígena.…
Pollo Marroquí
Con Almendras y Salsa de Naranja Yo he respetado la receta de pollo maroqui pero he hecho pequeñísimos cambios para adaptarla y que resulte aun más simple. Cuando llegué a Francia hace alrededor de 12 años, a pesar de que…
Tarta de Limón de Provenza
Es la receta de la tarta de limones de Mentón, pero por supuesto, para quienes no tenemos esos limones, utilizaremos limones amarillos de otra procedencia. Provenza es una región del sudeste de Francia muy rica en productos locales, artesanales y…
Les Keppis
Au Four de ma Maman Lilí Voici une recette de keppis qui est chargée d’histoire, une banalité certes, mais cette recette est imprégnée d’histoire familiale, la mienne. Je la publie à la demande de ma sœur Silvia qui désirait refaire…
Los “Keppis” al Horno de mi Mamá Lilí
Esta receta de keppis es una receta con historia, bueno en realidad todas las recetas cuentan una historia! Quiero decir que esta receta viene con una historia familiar. Este plato lo hago a pedido de mi hermana Silvia, quien hace…
Poisson Cru à la Tahitienne
‘Ota ‘ika en langue tahitienne « C’est le paradis terrestre ! » s’exclame Bougainville en abordant Tahiti un matin d’avril 1768. Le mythe est lancé. De Cook à Gauguin en passant par Herman Melville, Pierre Loti, Jack London et Robert…
Tartare de Crevettes sur Lit d’Artichauts
Il y a quelques jours, la chaleur s’est installée à Paris et nous avons décidé de manger des plats froids et des salades. J’ai donc préparé un tartare de crevettes sur lit d’artichauts. Vous pouvez donc adapter cette recette suivant les…
Tartar de Camarones Sobre Lecho de Alcahuciles
Tartar de Camarones Sobre Lecho de Alcahuciles Uno de dichos platos es la receta que publico hoy, tenía en mi congelador, camarones nórdicos y langostinos congelados y un frasco de alcauciles “alla brace”, que compramos cuando el año pasado viajamos…
Tiramisu Mascarpone-Ricotta y Frutillas
El tiramisù (si, el acento no es español) es el rey de los postres italianos y el más famoso. Su nombre deriva del dialecto veneciano (tiramisú, tirame sù) que significa literalmente “levanta-me”. Se refiere tanto al sentido anímico (levántame el ánimo)…
Sandwich aux Aiguillettes de Canard
Que faire avec quelques aiguillettes de canard qui vous restent de la veille? Le vendredi soir de la semaine dernière j’ai préparé des aiguillettes de canard avec une purée de céleri pour le dîner. Samedi matin j’ouvre le frigo et je…
Sandwich con Agujitas de Pato
Las aiguillettes (en francés significa “agujitas”) de pato son tajadas de carne finas y largas, pegadas al magret (pechuga de pato o ganso). Podríamos decir que son el “solomillo” del pato, la parte mas magra. En Francia se consiguen en…
Sangúche « Albert » Vegetariano
En una publicación anterior hice la receta de un sándwich típico de mi ciudad natal, « El ALBERT ». Acá va la versión vegetariana, a pedido de Mirta, una lectora y amiga. Es muy simple, solo deben seguirse los pasos como para hacer el « ALBERT »…
Le sandwich Albert
Les sandwichs de mie argentins : une fierté nationale! Dans ce billet et avant de vous livrer cette recette dont je suis très friande, je voudrais dire quelques mots à propos des sandwichs argentins en général et particulièrement sur les…
El Sándwich Albert
Los sándwiches de miga argentinos: un orgullo nacional! El Sándwich Albert Quisiera, antes de ir a la receta que he elegido hoy, referirme un poco a los sándwiches argentinos, particularmente a los « de miga », que son toda una institución en…
Le Sandwich Dans l’Histoire
Contrairement à l’histoire “officielle” qui attribue l’invention du sandwich à John Montaigu en 1762, il paraît que cet en-cas est né bien avant l’ère chrétienne et de la main d’un rabbin. Histoires romanesques ou données scientifiques ? On ne le saura peut…
El Sándwich a Través de la Historia
Contrariamente a lo que cuenta la versión « oficial » que atribuye la invención del sándwich a John Montagu en 1762, su origen remontaría a la era pre-cristiana. Su creador sería un Rabino. Leyendas o datos históricos? Quizás no lo sepamos jamás!…
Sushi Sans Soucis
Cette recette est très facile à réaliser. Idéale pour ceux qui ont peur de se lancer dans la réalisation de ce classique japonais, de peur que la tâche soit trop difficile. Cela change des sushis traditionnels plus difficiles à façonner…
Sushi Facilísimos
Esta es una receta que todo el mundo puede hacer. Ideal para quienes no se animan o les parece muy complicado aventurarse en prepara esta especialidad japonesa de sushi de la manera tradicional (en forma de rollos como los de…
Recette Chat
Châtons au thon Voici une recette chat de châtons au thon tirée de mon livre « Je cuisine pour mon chat ». Je la dédie à Céline, une sympathique lectrice qui gère un blog très intéressant pour tous ceux qui…
Sándwiches Vegetarianos con Huevo y Curry
Estos sándwiches los preparo en general con pequeños dados de pechuga de pollo, para esta versión vegetariana he reemplazado el pollo por la misma cantidad de SEITÁN. Si no tienen a mano el seitán, pueden hacerlos simplemente con el huevo,…
Tartare d’Algues Bretonnes
Pour Chat Invitée par Direct 8, j’ai réalisé cette recette de tartare d’algues bretonnes pour ‘Les Animaux de la 8’. Voir la vidéo ici. Ingrédients 200 g de colin si possible d’élevage bio et qualité sans arête 20 g de dulse…
Tartar de Algas Bretonas
Para gatitos Esta receta de tartar de algas es otra receta que figura en mi libro « Je cuisine pour mon chat » (Cocinando para mi gato). Y al mismo tiempo es una de las recetas que preparé cuando fui invitada a participar en…
Salade de Spaghettis
De Riz aux Légumes d’Été Voici une belle salade, en attendant le printemps qui se fait tant désiré. Cette recette est inspirée d’une salade dénichée dans un magazine italien que j’ai feuilleté chez une copine romaine. A vrai dire j’ai…
Ensalada De Spaghettis De Arroz
Con Vegetales De Verano Una rica ensalada mientras esperamos la primavera que tarda tanto en llegar. Esta receta se inspira en una ensalada que vi en una revista italiana cuando visitaba a una amiga romana. En realidad lo único que…
Tarta Chatita de Manzanas Verdes
Esta receta de tarta chatitas de manzanas verdes la publico a pedido de mi amiga Océane que vino a almorzar hace unos días y probó la tarta que yo había hecho, también para mi hija Romi que hace muchas cosas…
Salade de Printemps au Melon
Cette salade combine des saveurs différentes, J’avoue que j’hésitais à la faire.Je me disais poivron et melon? Beurk… J’ai décidé tout de même de tester cet étrange « assemblage » et je ne le regrette pas car le résultat est délicieux! Cette…
Ensalada Primaveral de Melón y Queso Feta (o Tofu)
Conviene a vegetarianos y veganos Esta ensalada primaveral de melon y queso feta o tofu combina sabores muy diferentes. Confieso que dudaba antes de prepararla. Morrón y melón ? Mmmm…No estaba muy segura que me guste dicha « unión ». Finalmente la…
Alfajor Rogel (Argentine)
Alfajores (nom originaire de l’arabe « al-hasu » aussi appelé « Alaju »). Les « alfajores » sont de petits gâteaux fourrés, le plus souvent de dulce de leche (confiture de lait), et enrobés de chocolat ou nappés de meringue. En Argentine, les « alfajores » industriels présents dans…
Alfajor Rogel (Argentina)
Alfajores (Del árabe « al-hasu » también conocido como « Alaju ») Alfajor Rogel o como lo llamábamos con mis hermanos : el alfajor de Mamá! Los « alfajores » son unos bocados rellenos de diferentes dulces o confituras, los más conocidos están rellenos de dulce de leche…
Gâteau à l’Orge Perlé
Ce gâteau à l’orge perlé est une recette très simple et qui met en valeur l’une des première céréale cultivée par l’homme: l’orge. Sa culture trouve ses origines dans les régions de l’Irak et l’Iran actuels. Elle servait il y…
Torta de Cebada Perlada
Esta torta de cebada perla es una receta simple e ideal para los días de primavera. Es una adaptación que he hecho a partir de una receta que encontré en una revista italiana de cocina. Esta receta es apta para…
Cannellini Marinés A L’Italienne
Voici une recette fraîche, les cannellini marinés à l’italienne, à réaliser en un “tournemain”. Les cannellini sont des haricots de couleur blanche très crémeux et parfumés. Ils se dégustent en salades aussi bien qu’en accompagnemet des plats cuits en sauce. Très utilisés…
Cannellini Marinados A La Italiana
Una receta muy simple Y rica de cannellini marinados a la italiana. Los porotos cannellini son una variedad muy apreciada en Italia. Estos porotos blancos de delicado sabor y consistencia tierna, son ricos en fibras y proteínas vegetales. Pueden ser…
Sandwich Espagnol
Attention, cette recette de sandwich espagnol ne prétend pas être typiquement espagnole. J’ai tout simplement combiné plusieurs ingrédients ibériques et j’ai imaginé un sandwich. Le résultat ne m’a pas déçue, bien au contraire, ce sandwich a reçu pas mal de…
Sándwich De Inspiración Española
Como su nombre lo indica, este sándwich de inspiración española no es una receta típica española, simplemente se me ocurrió combinar ingredientes de la cocina ibérica y mediterránea e imaginar un sándwich original. El resultado es muy satisfactorio y mi…
Estofado de Pavita Liviana
El estofado de pavita liviana, La “blanquette” en francès, es un guisado o estofado a base de carnes blancas. Su nombre proviene de la palabra francesa “blanc” que significa “blanco” y se refiere al color de la salsa en la…
Empanadas Litoraleñas
De mi provincia natal Como dije en la presentación de la receta en francés, no es necesario que explique qué son las empanadas para esta versión. Con sus distintas formas y variedades, esta especialidad es conocida en toda América Latina…
Tomates Verdes Fritos … de Película…
Se acuerdan de la película « Fried Green tomatoes at the Whistle stop café »? Esta película fue estrenada en 1993 y tuvo un éxito inmediato, ganando numerosos premios. Es una maravilla de film, que narra historias de amistad, amor,…
Terrina de Habas y Dados de Jamon
Esta terrina de habas y dados de jamon es una receta que hice por primera vez hace algunos años, la idea la saqué de una revista de cocina italiana, y le hice mis cambios. Desde entonces, forma parte de mis…
“Il était une fois en Amérique…” et la Charlotte Russe du Désir
Le décors: la cage d’escalier d’un immeuble de New-York dans les années trente. Un adolescent est dans l’attente. Assis sur le rebord d’une marche, il tient dans sa main une charlotte russe qu’il doit offrir à Peggy en échange de…
Moqueca
Le plat sensuel du film “Doña Flor et ses deux maris” Moqueca est une sorte de ragoût à base de fruits de mer ou/et de poisson, typique de la gastronomie du Brésil. C’est un plat délicieux dont les deux ingrédients…
Poulet à la Marocaine
Je partage cette recette tirée d’un classeur de fiches sur la cuisine Méditerranéenne. En fait, c’est le premier ouvrage de cuisine que j’ai acheté quand je suis arrivée en France il y a déjà 12 ans !!! Ensuite, mes yeux émerveillés face…
Fritada de Espárragos y Queso de Oveja
Esta es una receta de temporada (al menos en el hemisferio norte) y muy fácil de hacer. En realidad la he adaptado de una receta que vi en una revista de cocina francesa que se llama « Saveurs » (Sabores), la autora es Valérie…
Autre Déco Pour le Gâteau d’Anniversaire Pour Chat
Deco #2 for Birthday Cake For Your Cat English Version Below (click here) A la demande d’un cousin qui voulait une décoration moins féminine, voici une autre décoration qui convient plus à un chat mâle! La recette originale ici.…
Gâteau d’Anniversaire Pour Chat / Birthday Cake For Your Cat
English version further down if you click here Pour un moule de 15 cm de diamètre 300g de saumon hâché ou coupé menu 100g de ricotta 1 oeuf 1c. à café d’aneth hâché Pour la farce 2 barquettes de 100g…
Pan Tostado con Queso Gratinado
Hace unos días, mi sobrino y (ahijado), me pidió que publicara algunas recetas fáciles a base de queso: pan tostado con queso gratinado. Si la palabra existiera, lo definiría como un « quesívoro », ya que adora todo lo lleva queso. Se…
Mini – Pizzas pour Chien
Voici une petite recette toute simple pour nos chers toutous Je tiens toujours à ce que tous les ingrédients que j’utilise dans l’élaboration de mes recettes aient été validés par un vétérinaire, qu’il s’agisse de recettes pour chiens ou pour…
