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Pancakes aux myrtilles (Canada)

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(Blueberry Pancakes)

J’ai réalisé cette recette pour saluer les canadiens qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale et en particulier mes deux petites merveilles canadiennes, mes petites filles Emma et Sofía

Terre-Neuve-et-Labrador (en anglais Newfoundland and Labrador) est une province anglophone du Canada, située à l’extrême est du pays. Elle comprend l’île de Terre-Neuve et Labrador, sa capital est Saint Jean. Ma fille et son compagnon y ont vécu pendant quelques années. Ma fille m’a offert un livre de recettes traditionnelles dont est tirée celle que je vous propose ici.

Pour  2-3 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 15 min

60ml d’huile végétale

2 oeufs fermiers

185ml de yaourt nature

125ml de lait

125ml de jus de pomme

60ml de miel liquide

375ml de farine (environ 200g)

1 1/2 c. à thé de levure chimique

1 pincée de sel

1/4 c. à thé de cannelle

250ml (environ 200g ) de blueberries (myrtilles)  frais ou surgelés.

De l’huile ou du beurre pour cuire

1 Dans un bol mélangez l’huile, les oeufs, le yaourt, le lait, le jus de pommes et le miel.

Dans un autre bol mélangez les ingrédients secs. Incorporez-les à la préparation humide, intégrez bien.

2 Graissez un moule à pancakes ou une petite poêle et verzez environ 3 c. à thé pour chaque pancake. Parsemez chaque pancake de myrtilles et faites cuire pendant environ 3 minutes, puis retournez chaque pancake.

3 Servez avec Pure Labrador Blueberry Sirop (ici sirop d’érable).

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer le Canada  qui fête aujourd’hui sa fête nationale.




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