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Entrées, Antipasti, Salades

Petits Parfaits de Fromage à l’Italienne Battle Food # 24

Publié sur 26 septembre 20141 août 202114 Commentaires

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C’est le retour de la bataille après les vacances.

Il s’agit de défis amicaux auxquels les différents blogs inscrits participent pour le plaisir de partager et d’échanger nos passions culinaires. Pour ce 24ème défi de la Battle Food, le sujet choisi c’est le « fromage ».

Pour cette 24ème éditions c’est Délice Celeste, la marraine, qui a choisi le thème. Voici donc ma recette pour cette Batle Food 24!

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

250 de ricotta ferme (voir conseils en bas)

150g de fromage frais (mascarpone, ricotta crémeuse, Philadelphia)

100g de tomates séchées à l’huile

2 artichauts en conserve à l’huile

1 c. à s. de ciboulette hachée

1 c. à s. de basilic ciselé

2 tranches de bresaola (ou autre charcuterie italienne) hachées menu

De l’huile d’olive

Poivre

 

Pour la sauce de roquette

2 gousses d’ail dégermées

1/2 sachet de roquette prête à l’emploi

50 ml d’huile d’olive (piquante ou nature)

2 c. à s. pignons de pin

2 c. à s. d’aceto balsamico (vinaigre balsamique)

Sel et poivre

 

 

 

 

Préparation

Mixez la roquette avec l’ail et les pignons de pin (ou comme je l’ai fait, réduisez le tout en purée dans un mortier).

Ajoutez l’huile d’olive et continuez à mixer quelques secondes. Salez, poivrez, incorporez le vinaigre balsamique et reservez.

Pour les mini-parfaits

Mixez la ricotta ferme et le fromage frais en ajoutant un filet d’huile d’olive. Parsemez de ciboulette, ajoutez la bresaola hachée et poivrez. Mélangez bien.

Intercalez des couches de crème de fromage, artichauts hachés menu et de tomates séchées confites.

Servez avec la sauce à la roquette froide ou tiède.

IMG_4524

Dégustez accompagné d’un Prosecco ou un vin blanc sec.

Conseils

La ricotta se présente sous différentes formes : « douce » c’est un fromage frais celle que l’on trouve dans la plupart des supermarchés, la ricotta « secca » « salata » et la « forte » , plus fermes, salées et sèches.

Si vous ne trouvez pas ce genre de ricotta, vous pouvez utiliser de la feta.

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14 Commentaires
  • Petite Cuillère
    28 septembre 2014

    Avec des tomates séchées, j’adore !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 septembre 2014

      Salut Gabrielle! Oui les tomates séchées sont un délice et un atout pour n’importe quel plat. C’est bon aussi servi avec de petites tomates italiennes que j’achète chez mon marchand de légumes et elles sont vraiment exquises! Bisous et merci de ta visite!

      Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    27 septembre 2014

    Merci Lillie!!!

    Répondre
  • Stéphanie
    27 septembre 2014

    J’adore vraiment ce que tu nous proposes félicitations cela a l’air excellent… J’adore la battle food je découvre pleins de choses !!!! Bisous!!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 septembre 2014

      Merci beaucoup Stéphanie! Moi aussi j’adore la battle food, c’est une belle occasion de faire aussi de très sympa rencontres ! Bisous à toi aussi!

      Répondre
  • La Cuisine de Lillie - Blog cuisine
    27 septembre 2014

    Quelle belle idée! C'est original, frais et magnifique 🙂

    Répondre
  • Alexandra
    27 septembre 2014

    Ton passage dans ma cuisine à l’occasion de cette battle me permet de découvrir la tienne !!! Belle recette pour cette battle
    Bonne journée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 septembre 2014

      Merci Alexandra! Belle découverte pour moi aussi! Bon WE!

      Répondre
  • Alexandra Armanelli Czwakiel
    27 septembre 2014

    Belle réalisation ici aussi pour cette battle !!!

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 septembre 2014

      Merci beaucoup Alexandra! Le thème était tellement bien! Qui n’adore pas les fromages??

      Répondre
  • Click, Cook and Taste
    27 septembre 2014

    Waou ! c’est superbe !
    Bravo !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 septembre 2014

      Et ta truffade! Mamma mia!!!

      Répondre
  • Popote et Nature
    26 septembre 2014

    original et bien tentant 🙂

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 septembre 2014

      Merci! C’était bon c’est vrai! Bz.

      Répondre

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