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Pizza Lahmacun (Pizza Turca)

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Por si no se han dado cuenta, soy fanática de las pizzas. Soy argentina, de ascendencia  italiana así que la tradición de las pizzas está bien anclada en mi cocina. Argentina como los Estados Unidos, es uno de los países en los que se hacen las mejores pizzas del mundo y eso gracias a la inmigración italiana que se instaló en el país. Pero para variar los placeres gustativos como suelo decir, por ahí me lanzo en una búsqueda desenfrenada de pizzas venidas de otros confines del planeta. La receta de hoy es una pizza turca que combina carne picada, yogurt, lechuga, una delicia!

Para 4 personas / Para la masa

500g de harina

20g de levadura fresca

8 cebollitas chiquitas o 3 cebollas coloradas

2 tomates

1 ají/chile fresco (opcional)

1 ramillete de perejil plano fresco

Hojas de menta fresca

Cebollín/ciboulette

250g de carne picada

2 cucharaditas de paprika fuerte o normal

½ cucharadita de comino en polvo

Aceite de oliva

1 lechuga

200 g de yogurt griego o no saborizado

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Para la masa

Tamizar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el medio.

Diluir la levadura en 3 cucharadas de agua tibia, verter en el hueco y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido. Salar, agregar  25cl de agua y comenzar a amasar.

Formar un bollo y dejar levar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. La masa debe aumentar al doble su volumen.

Mientras tanto, cortar a lo largo el ají y sacarle las semillas. Cortarlo en finas tiritas.

Cortar los tomates en trocitos y 2 cebollitas

tomatitos

Lavar, secar y picar el perejil, el cebollin y la menta.

Mezclar todos los vegetales con la carne picada. Condimentar con la paprika y el  comino. Salpimentar.

Estirar la masa con un palote hasta obtener una masa muy fina.

Colocarla en una asadera aceitada o forrada con un papel para horno.

Repartir la mezcla de carne y vegetales sobre toda la masa.


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Hornear durante 15 minutos en horno moderado precalentado a 200°C (th. 7- 8)

Una vez que la sacamos del horno, cortar el resto de las cebollas en aros. Lavar la lechuga y cortarla en tiras.

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Condimentar el yogurt con sal, pimienta, menta y ciboulette picadas agregar un chorro de aceite de oliva.

Repartir sobre la pizza. Servir !

Para ganar tiempo…

Pueden utilizar la masa para pizza comprada, siempre que sea fina.

Pueden utilizar levadura seca que acorta el tiempo de preparación, para ello seguir las indicaciones del paquete.

Variante

En lugar de hacer una sola pizza se pueden hacer con estas cantidades 8 pizzas individuales.




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