Poelee oeufs saucisses Amish8
Alimentation et Religion,  Cuisine du Monde,  Végétarien

Poêlée d’Oeufs et Saucisses (recette Amish)

Cette poêlée d’oeufs et saucisses est un plat très populaire de la cuisine amish car elle est facile à préparer et bien nourrissante.

Je me suis inspirée de ce site en anglais, tout en adaptant les quantités des ingrédients, qui n’étaient pas établies. Les œufs sont une nourriture essentielle du répertoire de la cuisine amish. Ils sont riches en protéines, peu chers et disponibles dans la plupart des fermes amish qui ont un poulailler. Les œufs permettent de nourrir tous les membres de la famille à un prix très bas. La recette traditionnelle est préparée avec des saucisses de dinde que j’ai remplacées ici par des saucisses végétales de très bonne qualité. Cette recette est souvent servie accompagnée d’une préparation à base de maïs.

Les Ingrédients

6 saucisses végétales

6 pommes de terre moyennes

1 gros oignon

300g de champignons frais, nettoyés et émincés

4 oeufs (ici issus du sexage « in-ovo », sans tuer les poussins mâles)

100g de cheddar extra-mature râpé

1 filet d’huile cuisson

1 poignée de persil, ciboulette, thym hachés (facultatif)

La Préparation

1 Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle laissez rissoler à feu moyen pendant environ 20min, en remuant afin d’éviter qu’elles brulent  puis  baissez le feu et continuez la cuisson à feu doux.

2 Ajoutez l’oignon émincé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

3 Incorporez les saucisses coupées en rondelles en remuant de temps en temps, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les champignons quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre (le temps dépend de la taille des dés).

4 Fouettez les oeufs et versez-les sur la préparation en remuant à feux très doux. Salez et poivrez.

5 Parsemez d’herbes (facultatif) et servez bien chaud.

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6 Comments

  • Vélaska

    Vous êtes une perle ! Merci pour cette recette amish dont j’admire la communauté et leurs cousins.

    Comme je vous l’ai dis il y a quelques temps vous devriez ouvrir un restaurant et faire ces menus que vous publier en sommaire dans une carte menu les différentes catégories. Vous êtes géniale.

    Croyez moi si j’avais les moyens je vous employerai comme cuisinière. Certaines de vos recettes me font saliver au point d’en avoir le gout dans la bouche avant que je n’ai eu l’occasion de le faire. bientôt pour d’autres recettes. Par ici dans mon classeur de cuisine de religion

    A

    • Patricia Gemelli

      Bonsoir Vélaska, Merci pour votre message, je vous réponds toujours la même chose au sujet du restaurant, il faut avoir une formation et c’est un travail qui nécessite d’une énergie spéciale, de plus en ce moment vous savez la situation des restaurants, les pauvres… Comme je vous l’ai déjà dit, même si vous aviez les moyens, je ne travaillerais pas comme cuisinière car ce n’est pas mon métier, je cuisine pour le plaisir, pour ma famille, mes chiens, les amis et le blog. J’en ai eu par le passé des cuisinières quand j’habitais en Argentine et j’aimais ça, j’aimerais bien en avoir une maintenant jajaja. J’aime être ma propre cheffe alors pas d’employeur à mon âge . La cuisine c’est un hobby, mon métier c’est l’écriture même si je n’écris pas en ce moment!Merci beaucoup pour vos compliments, j’apprécie vraiment. Bonne soirée!

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