Poivrons grilles Florina4
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Poivrons de Florina Grillés

Voici une recette de salade de poivrons de florina grillés, parfaite por l’été.

Les Ingrédients

Préparation 25 min / Cuisson: 55 min / Pour 6 personnes

600g de poivrons allongés/longs

24cl d’huile d’olive

60g de câpres

2 gousses d’ail épluchées

4 c. à c. de vinaigre de vin rouge

1 c. à c. de sel

1 pincée d’origan séché

La Préparation

Lavez les poivrons et enlevez la queue au couteau. Disposez-les dans un plat à four en les arrosant d’environ 8cl d’huile d’olive. Salez et enfournez pendant 45 min. Puis laissez-les refroidir.

Avec la pointe d’un petit couteau épluchez les poivrons cuits et enlevez délicatement les pépins (cette étape est facultative).

Disposez les poivrons dans un plat de service et parsemez-les de câpres.

Préparez la vinaigrette à l’ail: disposez dans un bol 16cl d’huile d’olive, l’ail haché, le sel, l’origan et le vinaigre. Fouettez.

Nappez les poivrons de sauce à l’ail et dégustez bien frais.

Les poivrons de Florina en Macédonie occidentale sont longs, charnus, à la couleur rouge vif et sont très prisés à travers toute la Grèce. Habituellement on les consomme rôtis et les grecs les apprécient particulièrement à l’heure de l’apéritif au milieu d’un vaste  choix de mezze. Ils sont  aussi utilisés dans des sauces, combinés en particulier avec du feta ou à des fromages blancs mous, de l´huile d´olive et des herbes. 

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les grecs qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale.

 

 

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et Ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chipriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française.

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le légume de saison est le poivron.

 

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