Pudding au Maïs
Amish corn pudding (Amish)
L’hiver arrive et avec lui l’envie de faire des plats riches et chauds. Voici donc une recette très réconfortante de pudding au maïs, faisant partie d’un menu typique amish.
Les Ingrédients
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400g de maïs en boîte sans sucre ajouté 2 c. à s. de beurre 3 échalotes hachées 2-3 oeufs fermiers (selon la taille) 80g de cheddar râpé 2 c. à s. de farine 50 ml de lait 100g de crème fraîche Beurre ou huile pour le moule 1 pincée de noix de muscade Du persil plat frais ou surgelé haché Sel et poivre |
La Préparation
1 Faites revenir les échalotes dans un poêle avec le beurre sans les dorer.
Incorporez ensuite le maïs bien égoutté et poursuivez la cuisson jusqu’à complète évaporation d’eau.
2 Dans un petit bol mélangez la crème fraîche, le lait et la farine.
Battez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le fromage râpé le persil et mélangez.
Salez, poivrez et assaisonnez de noix muscade.
3 Badigeonnez un plat à gratin avec un peu de beurre ou d’huile.Versez-y la préparation et enfournez à 180°C (th6) pendant 35 à 50 min.
Conseils & Astuces
Ce plat est servi en accompagnement de viandes, surtout au moment du dîner. Les amish se lèvent très tôt et par conséquent ils dînent tôt. Un menu typique peut comprendre environ 10 plats!(y compris les desserts et les pains)
Important
En Amérique (cela veut dire le continent américain), on vend la crème de maïs en conserve avec laquelle on réalise aussi ce plat, le pâté chinois canadien et des empanadas argentines. Cette crème peut se faire maison, si la recette vous intéresse, écrivez-moi et je vous l’enverrai.
J’associe cette recette au #CataCookingChallenge11 , organisé par mon amie Cata, ce mois-ci elle nous invite à visiter les cuisines d’Amérique du Nord et Centrale ainsi que les régions françaises: Bretagne,Ile de France et Normandie. La marraine du défi de novembre est Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA , que je viens de découvrir avec grande joie!
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13 Comments
Pingback:
Vélaska
Il me tarde de l’essayer ! Merci pour ce trésor que vous nous offrez surtout concernant la cuisine amish ! vous êtes un ange Patricia et faites mon bonheur avec cette cuisine !
Patricia Gemelli
Merci pour votre si beau message ma chère Tatiana! Je suis ravie de voir que vous appréciez mes recettes! Belle journée à vous!
Marion
Merci pour cette aperçu de la cuisine amish ! C’est une très belle recette bien nourrissante !
Patricia Gemelli
Je t’en prie j’adore ce sujet! Bisous!
La tendresse en cuisine
Un très beau plat qui devait être bien gourmand. Je suis en retard pour mes visites chez toi, excuse moi ! Gros bisous et belle journée ma Patty
Patricia Gemelli
Ne t’inquiète pas pour les visites ma Sophie! Gros bisous.
Myriam
J’adore toutes ces recettes issues de cultures différentes.. Que de découvertes et de saveurs !
Bonne fin de journée, bises
Patricia Gemelli
Merci Myriam! Et de plus c’est bon! Gros bisous!
ISCA
100 % découverte pour moi, très intéressant ce challenge. Bravo à la participante qui a plus d’un tour dans son sac.
Patricia Gemelli
Merci beaucoup Isabelle! Bisous
Catalina
il manque une photo de toi avec un bonnet amish ja ja
super bon ton gratin et très original
gros gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Ne me provoque pas où je te la fais parvenir par message privé ajjajajaja Gros bisou