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Quiche au Munster (Alsace)

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Il y a quelques jours j’ai préparé un déjeuner qui était prévu depuis longue date mais qui ne se faisait pas du fait que Michel et moi, nous avons eu une période un peu compliquée côté santé. On devait déjeuner avec Sophie et finalement on a réussi à faire ce déjeuner tant attendu! J’ai préparé, un menu alsacien de l’entrée jusqu’au dessert. Pour moi j’ai mis du seitan à la place du poisson! 

Désolée pour les photos, la carte mémoire de mon appareil a rendu son âme et j’ai perdu toutes les photos, heureusement j’en avais fait quelques unes avec mon téléphone!

Voici le menu:        Entrée: Quiche au munster/salade

                               Plat: Baeckeoffe aux poissons

                               Dessert: Streusel en verrine

Les autres recettes suivent!

Pour 4-6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 40 min

1 rouleau de pâte brisée

1 munster fermier

4 pommes de terre

5 oeufs fermiers

300g de crème fraîche

10g de graines de cumin

beurre, sel et poivre

1 Préchauffez votre four à 210°C (th. 7)

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau, dans de l’eau bouillante salée. Epluchez-les et découpez-les en fines rondelles. Réservez.

2 Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond et les côtés avec une fourchette.

Mettez la crème dans un saladier. Incorporez en fouettant les oeufs et le cumin. Assaisonnez.

3 Détaillez le munster (avec ou sans la croûte, ici avec) en fines lamelles.

Disposez une couche de pommes de terre sur le fond de la pâte. Recouvrez d’une couche de munster. Poursuivez sur le même principe en terminant par une couche de munster. Versez par dessus le mélange crème-oeufs.

4 Faites cuire au four pendant 35 min. Si besoin baissez la température en cours de cuisson. Servez chaud accompagné d’une salade.

 

Source: Cuisine alsacienne de Stéphane Dupré.

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise,  pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ AlsaceLorraineChampagne-Ardenne– Grand EST. 

Le Blog de Cata –  #CataCookingChallenge12  –  Pounchki 




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