/Quiche de Champiñones

Quiche de Champiñones

Print Friendly, PDF & Email

(vegan)

Para 4 personas / Masa quebrada 

(o 1 masa de tarta comprada)

200g de harina/o mezcla sin gluten

½ cucharadita de sal

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

5 cucharadas soperas de agua

 

 

 

 

 

 

 

 

Para el relleno

200g de champiñones, setas (frescos o congelados)

60g de arvejas

300ml de crema de soja espesa para cocina

1 cucharada sopera de levadura de cerveza (opcional)

3 cucharaditas de cúrcuma

2 cucharada sopera de almidón de maíz

1 cucharadita de nuez moscada rallada

1 diente de ajo

2 échalotes/chalotas

1 cucharada sopera de cebollín picado

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva

Quiche de Champiñones1

La masa

En un bol mezclar la harina con la sal. Incorporar el aceite de oliva, trabajar la masa un poquito con el agua hasta obtener una textura lisa. Hacer un bollo, cubrirlo y guardarlo en la heladera durante unos 25 minutos.

Relleno

Saltear los échalotes/chalotas y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva, sin dorarlos. Agregar los champiñones y saltear durante unos 3 minutos más. Apagar el fuego.

En otro recipiente, mezclar la crema de soja, la levadura de cerveza, el cúrcuma, el cebollín, la nuez moscada y el almidón de maíz.Salpimentar a gusto.

Forrar un molde para tarta aceitado con la masa. Cocinar a blanco durante unos 5 minutos en horno a 180°C (th6)

Luego, esparcir los champiñones salteados en el fondo de la tarta y verter encima la mezcla cremosa. Hornear durante unos 25 minutos. Servir con una ensalada de hojas verdes.

IMG_8350




Plus de recettes !