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Recetas en Español

Ramen Burger o Hamburguesa con Fideos Ramen: La Nueva Moda Culinaria Japonesa

Publié sur 12 janvier 201419 août 20217 Commentaires

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Los ramen son uno fideos típicos de la gastronomía japonesa (aunque en un principio son originarias de la China). Yo hablé de esta especialidad en mi receta de sopa de ramen versión canina. 

Esta novedosa creación es la obra del chef japonés Keizo Shimamoto. La propuso a sus primeros 100 clientes que llegaran a su stand en el mercado o feria de gastronomía de Smorgasburg en New York, más precisamente en Brooklyn. 

Dicha experiencia tuvo tanto éxito que desde entonces  el “ramen Burger” es el producto « estrella » de su menú y parece que hay que hacer largas colas de clientes, críticos gastronómicos y curiosos para poder probar esta especialidad.

Pero qué es el “ramen Burger”?

Se trata de un sándwich de hamburguesa en el cual el pan ha sido reemplazado por un medallón de noodles ramen compactadas que se cocinan fritas en aceite. 

Existen sitios Facebook y blogs dedicados a esta nueva moda culinaria. En algunos de ellos se ve al chef Keizo Shimamoto preparando su hamburger con un trozo de cerdo en lugar de una hamburguesa de carne vacuna picada.

Cada uno puede hacer como mejor le guste para variar la receta original. Si nunca han probado esta especialidad y les tienta y están lejos de New York, acá les paso  la receta que he preparado en casa, agregando diferentes ingredientes típicos de una hamburguesa tradicional, varíen según el gusto de cada uno y lo mismo con respecto a la salsa, kétchup, barbecue, mayonesa… lo que más les guste!

El resultado es sorprendente! Aca les dejo un video (en inglés) para que puedan ver la repercusion.

Para 1 « ramen burger »

1 paquete de nodles instantáneas (cup nodle)

1 hamburguesa de carne picada

2 rodajas e cebolla

1 rebanada de queso ( yo utilicé el exquisito Comté francés)

2 huevos de gallinas criadas en libertad

1 hoja de lechuga (la que más les guste)

½ morrón cortado en tiras finas

Salsa ketchup, mayonesa o la que mas les guste

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cocinar las pastas instantáneas siguiendo las indicaciones del paquete. Dejar enfriar. Reservar.

ramen instantaneos IMG_0746

Batir un huevo en un bol y agregar las pastas mezclando bien.

Separar las pastas en porciones ( 2 o 3 depende si desean unos medallones finos o más gruesos).

Disponer una porción de fideos en un molde del tamaño de una hamburguesa y recubrir con un film alimentario.

IMG_0481 IMG_0484

Poner encima un peso (pude ser una lata de conserva)para ejercer presión sobre los medallones  y darles la forma de discos. Reservar.

IMG_0486

Mientras tanto, dorar las rodajas de cebolla y las tiras de morrón en una sartén con aceite de oliva.

IMG_0754

Saltear los medallones de fideos en un poco de aceite de oliva caliente hasta que estén bien dorados. Reservar.

IMG_0764

Cocinar la hamburguesa de carne picada en la sartén.

IMG_0762

Justo antes de servir, cocinar el huevo frito.

IMG_0771

Para armar el “ramen Burger”:

-Tomar un disco de fideos ramen

IMG_0766

-Untarlo con la salsa elegida

-Colocar la hoja de ensalada

IMG_0767

– la hamburguesa de carne picada

IMG_0768

-Superponer rodajas de cebollas y tiras de morrón

IMG_0769

-El huevo

IMG_0490

– La feta de queso

IMG_0758

Poner bajo el grill del horno hasta que el queso se derrita. Luego tapar con el otro medallón de fideos ramen. Listo !

ramenburger33

Curiosidades…

En 1958, Momofuku Andō, fundador de la empresa japonesa Nissin Foods, lanza al mercado las primeras pastas rāmen instantáneas, luego en 1971 las célebres Cup noodle,(vaso de pastas).

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6 Commentaires
  • Maria Jo Mastaglia
    12 avril 2014

    Esto se ve realmente muy bueno. Lo hago si o si. espero encontrar esos fideos

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      13 avril 2014

      Siiii no me acuerdo como se llaman en Argentina, son esos fideos chinos instantaneos, yo me acuerdo que los compraba hace mas de 10 años en Parana asi que pienso que los vas a conseguir, si querés le pregunto a mi hija Romi que a lo mejor se acuerda. Es una receta sorprendente!!! Besos!!

      Répondre
  • Dany Formenti
    12 janvier 2014

    Muy bueno, me encanta la Amapola!!! jajajajaja

    Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    12 janvier 2014

    Dany Formenti en mi foto eso si, me faltaron las fritas jajajaja , me encanto el simbolo de PAz de la tuya está hecho con semillas de amapola!!

    Répondre
  • Diana Patricia Gemelli Klochendler
    12 janvier 2014

    Veo que recibiste mi receta de "ramen burger" jajaja es riquisima!!!! Linda la que me mandaste pero vos no sabés las hamburguesas que hago con pan tradicional !!!!! O si? No recuerdo…

    Répondre
  • Patricia Gemelli
    10 juillet 2015

    Merci d’avoir partagé!

    Répondre

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