/Rissoles (Boulettes Australiennes)

Rissoles (Boulettes Australiennes)

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Ce sont des galettes de viande qui peuvent inclure comme ici, des légumes (ou pas) selon les variantes. On les sert traditionnellement avec un mélange de petits pois et carottes, du ketchup et de la sauce gravy.

Pour 4 personnes / Préparation: 45 min / Cuisson: 30 min

1 oignon haché finement

1 petite carotte, râpée

1 petite courgette, râpée

        1 gousse d’ail hachée

500g de boeuf maigre haché

80-100 g de chapelure

1/2 c. à c. d’origan

1 c. à s. de persil plat haché

1 gros oeuf fermier battu

Farine

1 c. à s. de sauce barbecue

De l’huile friture

Pour la sauce gravy

2 échalotes

2 c. à s. d’huile d’olive

500 ml de bouillon de boeuf

25g de beurre doux

Pour l’accompagnement

1 grosse boîte de conserve de petits pois et carottes

 

 

 

 

 

1 Dans un bol mélangez tous les ingrédients pour les galettes à l’exception de la farine. Formez des boulettes aplaties. Roulez-les dans la farine en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes.

2 Faites-les cuire dans un peu d’huile bien chaude en les retournant pour bien les dorer. Placez sur du papier absorbant, puis gardez au chaud.

3 Préparez la sauce gravy: Ciselez finement les échalotes et faites-les suer dans l’huile d’olive. Mouillez avec le bouillon de boeuf et laissez réduire à moitié. Incorporez le beurre en fouettant vivement.

4 Servez avec la garniture chaude, décorez avec le ketchup et saucez.

Je propose cette recette à  « Cuisiner pour la paix »  organisée par mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine, elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale.

 

 




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