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Riz aux Oeufs (Nicaragua)

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Arroz con huevos

J’ai trouvé cette recette de Riz aux oeufs  sur le blog « Nicaragua en mi Sazón », mais j’ai doublé les quantités. 

Voici un lien pour d’autres recettes à base de riz que j’ai réalisées.

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: (avec la cuisson du riz) 20 min

1 filet d’huile de friture

1 gros oignon haché

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 gousses d’ail hachées

4 oeufs battus

4 c. à s. de jus de citron (facultatif)

Sel et poivre

2 tasses de riz pour « riz frit » (calculez 50g de riz cru par personne)

                                                                                      Tomates, feuilles de menthe et ou persil pour la décoration (facultatif)

1 Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, ensuite faites-y revenir l’oignon, les poivrons et l’ail, sans les dorer.

2 Quand l’oignon est transparent versez les oeufs battus et mélangez bien avec une spatule. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron. Incorporez le riz cuit et remuez bien jusqu’à ce que le riz soit chaud.Salez et poivrez.

La préparation et cuisson du riz pour le « riz frit » consiste à le cuire dans une casserole à  parois épais pour bien garder la chaleur et surtout respecter la bonne proportion d’eau et de riz. Pour chaque mesure de riz vous devez utiliser une mesure et un tiers d’eau.

Je vous laisse ce lien vers la page traduite de l’espagnol qui explique parfaitement comment s’y prendre.

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer le Nicaragua  qui fête aujourd’hui sa fête nationale.




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