Después de mi receta de Arrolladitos de queso cabra, pesto de albahaca y bruschettas, les traigo esta receta que hice el mismo día para aperitivo, como pueden ver en las fotos.
No hay cantidades exactas, todo depende de la cantidad que quieran hacer y de si les gusta con más ésto o lo otro. Yo les doy una idea aproximativa para 1 wrap y luego multiplican.
Ingredientes
Para 1 Wraps a la italiana3 tajadas de speck, bondiola o de jamón crudo 5 espárragos en conserva Copos de queso parmesano, sardo o regianito Hojas de rúcula 1 alcaucil en conserva picado grueso 3 tomates secos rehidratados o tomates cherry 2 cebollitas asadas en conserva (opcional) 1 cucharada sopera bien gorda de mayonesa Albahaca picada |
Preparacion
El relleno puede variar según lo que tengan en casa y lo que les guste. Yo preparé estas dos versiones :
Untar el wrap con la mayonesa, colocar las tajadas de speck o de jamón, los alcauciles cortados, las hojas de rúcula, la albahaca, los tomates, las cebollitas asadas cortaditas y los copos de queso parmesano.
Terminar con los espárragos. Enrollar ajustando bien para que no se salga el relleno. Envolver en un film plástico y guardar en la heladera durante una hora.
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Para 1 wrap a la escandinava…1 cucharada sopera de mayonesa 2cucharadas soperas de queso crema o de crema de leche Ramitas de eneldo fresco o cebollín picados Dos filetes finos (tajadas) de salmón Palmitos 8 camarones cocidos 2 pepinillos en vinagre picados (opcional) Sal y pimienta |
Mezclar la mayonesa y el queso crema. Salpimentar a gusto.
Esparcir el eneldo o el cebollín y los pepinillos picados.
Colocar las tajadas de salmón ahumado y luego los palmitos en rodajas.
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Enrollar ajustando bien para que no se salga el relleno.
Envolver en un film plástico y guardar en la heladera durante una hora.
Antes de servir, cortar los arrollados al bies en tres o cuatro porciones y asegurarlos con un escarbadientes o pic en bambú.
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