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Rollitos Deliciosos (Wraps)

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Después de mi receta de Arrolladitos de queso cabra, pesto de albahaca y bruschettas,  les traigo esta receta que hice el mismo día para aperitivo, como pueden ver en las fotos. No hay cantidades exactas, todo depende de la cantidad que quieran hacer y de si les gusta con más ésto o lo otro. Yo les doy una idea aproximativa para 1 wrap y luego multiplican.

Para 1 Wraps a la italiana

3 tajadas de speck, bondiola o de jamón crudo

5 espárragos en conserva

Copos de queso parmesano, sardo o regianito

Hojas de rúcula

1 alcaucil en conserva picado grueso

3 tomates secos rehidratados o tomates cherry

2 cebollitas asadas en conserva (opcional)

1 cucharada sopera bien gorda de mayonesa

Albahaca picada

assiette

El relleno puede variar según lo que tengan en casa y lo que les guste. Yo preparé estas dos versiones :

Untar el wrap con la mayonesa, colocar las tajadas de speck o de jamón, los alcauciles cortados, las hojas de rúcula, la albahaca, los tomates, las cebollitas asadas cortaditas y los copos de queso parmesano. Terminar con los espárragos. Enrollar ajustando bien para que no se salga el relleno. Envolver en un film plástico y guardar en la heladera durante una hora.

wraps

speck con parmesan

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Para 1 wrap a la escandinava…

1 cucharada sopera de mayonesa

2cucharadas soperas de queso crema o de crema de leche

Ramitas de eneldo fresco o cebollín picados

Dos filetes finos (tajadas) de salmón

Palmitos

8 camarones cocidos

2 pepinillos en vinagre picados (opcional)

Sal y pimienta

Mezclar la mayonesa y el queso crema. Salpimentar a gusto. Esparcir el eneldo o el cebollín y los pepinillos picados. Colocar las tajadas de salmón ahumado y luego los palmitos en rodajas.

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Enrollar ajustando bien para que no se salga el relleno. Envolver en un film plástico y guardar en la heladera durante una hora.

Antes de servir, cortar los arrollados al bies en tres o cuatro porciones y asegurarlos con un escarbadientes o pic en bambú. 

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